Chile är ett vinland som vi länge trott oss förstå. Men under ytan pågår något helt annat, en revolution som inte leds av stora koncerner, utan av envisa vinmakare som hellre gräver i historiens jord än marknadsför sig mot framtiden. Det är inte längre frågan om att göra mer vin, utan att göra rätt vin. Vin med rötter, puls och själ. Och få representerar den rörelsen bättre än Moretta Wines.
Innan vi tar oss till vinproducenten Moretta Wines startar vi först med att berätta om Chiles vintradition, vilken är äldre än många tror. Redan på 1500-talet planterade spanska missionärer de första vinstockarna och det var främst País, en druva som i flera århundraden användes till enkla bordsviner men som idag gör comeback i händerna på producenterna. Under 1800-talet kom nästa stora våg, då franska druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Carménère togs in och gav Chile sin moderna vinidentitet.
Men det mest fascinerande med Chile är att landet, tack vare sina naturliga barriärer som Anderna, Stilla havet, Atacamaöknen och Patagonien, aldrig drabbades av vinlusen phylloxera. Det innebär att många av landets äldsta vingårdar fortfarande står oplanterade på originalrot, något som är unikt i världen och som ligger till grund för den våg av småskaliga producenter som idag lyfter gamla stockar, torrodlade viner och terroirdrivna tolkningar.
Efter decennier av volymproduktion är Chile just nu inne i sin mest spännande fas hittills, en rörelse där historia, identitet och hantverk möter nytänkande. Och det är precis här som Moretta Wines hör hemma. Det finns vinproducenter som föds ur tradition – och så finns det sådana som föds ur ren övertygelse. Moretta Wines tillhör den senare kategorin. Grundat av vinmakarna Natalia Poblete och María José Ortúzar. Moretta Wines är det ett ungt men kompromisslöst projekt som vuxit fram ur viljan att lyfta Chiles mest historiska vingårdar och med det handlar det inte om kraft och ekfat, utan elegans, ursprungskänsla och en uttalad respekt för jorden.
Vinerna kommer från gamla, oympade stockar i Maule – områden som en gång i tiden ansågs vara enkla lantbruksregioner men som idag hyllas som Chiles hjärta för field blends, País och Carignan. Hos Moretta får dessa druvor tala sitt eget språk. Vinmakningen är lågintervention, med naturlig jäst och försiktig extraktion, allt för att behålla fräschör och struktur framför kraft. Resultatet är viner som känns lika delar europeiskt återhållsamma och sydamerikanskt själfulla, viner som doftar dammig jord, vilda örter och solvarma bär, men alltid med ett stramt grepp om syran.
Med den bakgrunden var det självklart att vi ville veta mer. Vad driver två vinmakare som väljer historia framför marknadslogik, gamla stockar framför nyplanteringar och långsamma samtal framför snabba volymer? Vi ställde frågorna direkt till Natalia Poblete och María José Ortúzar.
Ni beskriver Moretta som ett personligt projekt baserat på vänskap och en passion för Maule. Hur började allt och vad ville ni göra annorlunda?
”Moretta föddes ur en vänskap och en känsla av ”det här måste vi göra på vårt sätt”. Vi såg hur många chilenska viner började likna varandra – polerade, tekniskt korrekta men utan rötter. Vi ville tillbaka till Maule-regionens själ: gamla stockar, lokala bönder, muntligt arv och dammiga jordar som burit samma familjer i generationer.
Vi ville göra viner med ansikte och puls. Inga masker, inga kosmetiska ingrepp – bara karaktär, elegans och ärlighet. Och därför började vi med Carignan, en druva få tidigare tagit på allvar i Chile. Vi ville låta den tala.”
Vad är det som gör era vingårdar speciella?
”De ligger i Cauquenes och består av torrodlade stockar – planterade för flera decennier sedan, utan bevattning. Marken är torr, klimatet tufft, och just därför blir frukten mer koncentrerad och balanserad. Växten reglerar sig själv.
Vi gör allt manuellt, skördar selektivt och låter jästen sköta sitt jobb. För oss är terroir inte bara jord och klimat – det är även människorna och historierna som överlevt där. Vingårdarna står kvar för att de haft kvalitet, inte kvantitet.”
Hur hittar ni balansen mellan tradition och innovation?
”Traditionen bor i vingårdarna – innovationen i hur vi tolkar dem. Vi använder modern teknik, men bara för att ackompanjera, inte dominera.
Vi arbetar med kulturarvssorter som Carignan, Cinsault och snart País – men uttrycker dem i en stil som är frisk, precis och modern. Vi vill göra viner som doftar historia men smakar framtid.”
Ni är två kvinnliga vinmakare i en mansdominerad bransch – hur påverkar det ert arbete?
”Det har gjort oss mer lyhörda. Vi jobbar inte med ”mer” utan med rätt. Vi försöker inte överrösta naturen – vi lyssnar på den.
Det handlar om känslighet, samarbete och respekt för ursprunget. För oss är vin inte ett ego-projekt, utan ett kollektivt uttryck. Mindre hierarki, mer intuition.”
Ni har precis haft lanseringar på Systembolaget med, Moretta Wines Ceniciento 2022 (nr 92440, 179 kr, hur skulle ni vilja beskriva vinet och när ska den avnjutas?
”Det här är en Cabernet Sauvignon som återspeglar troget Cauquenes torra marker, färsk röd frukt, naturlig spänning och elegant rustik. Vi vinifierar den med minimal inblandning och lagrar den på gamla franska ekfat, vilket låter vingården och terroiren tala genom vinet. Den är djupgående men ändå smidig, perfekt för dem som söker ursprung snarare än kosmetika. Född på gamla stockar i torr jord. Den har ryggrad, energi och djup. Vi vill att den dricks vid ett bord som ingen har bråttom att lämna. Med enkel mat, ärliga samtal och människor som inte behöver imponera på varandra.”
Ni har även ett annat vin i beställningssortimentet, Moretta Wines
Carignan del Maule 2021 (nr 78073, 319 kr), hur skulle ni vilja beskriva det för den svenska konsumenten?
”På druvan Carignan som kommer från 75 år gamla vinrankor, utan bevattning och från magra jordar. Den har en livfull syra, god struktur och mycket frukt i doften. Vi strävar efter en mycket ärlig karaktär. Under vinifieringen och lagringsprocessen ackompanjerar vi den endast’ så att den avslöjar sin identitet, men med ett mer elegant och modernt uttryck.”
Och om vi fick komma hem till er på middag – vad skulle ni bjuda på?
”Vi skulle börja med lokala ostar och charkuterier – och ett glas Les Espias Field Blend (nr 9509101,169 kr) som nyligen lanserades i tillfälliga sortimentet, bara för att väcka samtalet.
Sedan något okomplicerat men vällagat: rostat lamm, eller hemlagad pasta med ragù, tillsammans med en klassisk chilensk tomat- och löksallad. Först Ceniciento, sedan Carigno del Maule – som gärna får följa med in i desserten: kanske en leche asada eller flan.
Och när kvällen ändå aldrig tar slut? Då öppnar vi en flaska Vedette (nr 54828, 199 kr). För man avslutar inte ett bra samtal bara för att middagen är över.”