För mig är München lite vulgo! Om man kört hela vägen från Frisiska öarna till Bayern, så vet man att Tyskland är ett stort land.
Uppe i norra Tyskland är ölen härligt friskt och elegant, men stram. Medan i Bayern så blir variationen större. Allt från syrlig veteöl till kraftfulla fylliga bocköl.
Tyskland är lite speciellt som ölland, där har man aldrig haft en öl som dominerat hela landet. Som det var i Sverige, lite som i England och USA. Nu är det inte så längre, tack & lov.
Men jag tänker skriva om skillnaden på ölstilar inom Bayern. För Bayern är inte bara Bayern utan även Franken. Ur Bayern är München, med Oktoberfestivalen som sin stora symbol, en halv taskig ölkultur, minsta storleken är tex1liters öl. Ölen är ofta lite utslätade, ni skall ju få i er flera liter av samma öl! Bolibompamusiken regerar och tuttarna exponeras. En orgie i Tyskhet (onekligen lite känsligt).
Men sätt er i bilen åk norrut stanna i Bamberg. Det blir om möjligt ännu bryggeritätare. Varje lite byhåla runt staden Bamberg har minst ett litet bryggeri. Själva staden Bamberg är kända för sin rököl, snacka om karaktärsfylld öl!
Vedrökt öl, mältningen sker över öppen eld med ved från bokskogarna omkring. Man kan jämföra detta med mältning i Skottland från deras rökiga torv, som det blir rökig whisky av. Men det blir olika typer av rökighet.
Denna ganska lantliga del av Tyskland är även känd för sina sparrisodlingar och viss vintillverkning. På vägen mellan München och Bamberg finner ni humleodlingarna, men jag återkommer till dem i en annan blogg.
Jag hörde att frankerna gärna jämförs med England & Skottland, dvs frankerna är precis som skottarna lite mer lantisar. Och känner sig överkörda av en stöddig storebror. Man flörtar lite om en historisk kontakt med gamla Böhmen, nuvarande Tjeckien, absolut inte politiskt men öl-historiskt!
Ett annat roligt citat som jag mötte var:
– Det först när jag reste utanför Franken jag förstod att inte varje stad hade sitt eget bryggeri (och sin egen stil)!
Jag brukar alltid ha en liten rolig knorr på mina bloggar. Denna gång får ni två bilder. Första bilden är från Oktober festen i München som jag kallade en orgie i Tyskhet (lite som Dalarna & midsommarstången när det gäller svenskhet). Nästa bild utspelar sig när jag kommer in på den väldigt lokala puben eller Bierhaus i Franken. Där satt två äldre damer, de hade inte sett mig förut. Detta var deras blickar. Jag vill också sitta där på ålderns höst över en öl. Men jag lovar jag kommer kosta på mig ett leende då i då ibland.
Ps. de drack bara halvliters glas….
Inlägget Olika ölstilar i Bayern dök först upp på World of Wine.