På Henrik Norströms nya gastrobar tas drinken som måltidsdryck på största allvar. Tillsammans med Johan Evers – en av världens bästa bartenders – öppnar han nu Penny & Bill i centrala Stockholm.
Kocken Henrik Norström öppnar nu, tillsammans med en av världens bästa bartenders, Johan Evers, gastrobaren Penny & Bill. Här tar man en cocktail till maten, eller så tar man en bit mat till sin cocktail. Upphovsmännen trycker på att Penny & Bill är just en gastrobar – en kombination mellan en restaurang och en cocktailbar. Här arbetar bartenders och kockar sida vid sida och det serveras lättare rätter tillsammans med cocktails i världsklass och på så sätt skapas nya spännande smakkombinationer. Kombinationen mat och cocktails kallar de för Foodtails
– Det här är nytt koncept och i den här branschen är man ofta bra på antingen mat eller dryck. Dessutom är cocktailkulturen också förhållandevis ny i Stockholm och det finns fortfarande kvar gamla föreställningar om när cocktails passar att dricka och inte, säger Henrik Norström.
Johan Evers är utsedd till Sveriges bästa bartender i Bartenders’ Choice Awards 2016 och hamnade i topp 10 i den prestigefyllda bartendertävlingen World Class 2016. Han kommer tidigare från bland annat Ling long och Corner clu i Stockholm.
– Vi är jätteglada att ha Johan Evers med oss i detta. Aldrig har jag tidigare träffat en bartender som kontaktar vår grönsaksleverantör för att hitta de perfekta ingredienserna, säger kock- och personalansvarig Daniel Frick.
Fakta:
Penny & Bill öppnar på Grev Turegatan 30 i Stockholm i februari 2017.
Luxkoncernen är ett familjeföretag som drivs av Annette & Peter Johansson och Lotta & Henrik Norström samt Daniel Frick. De prisbelönta kockarna står sedan tidigare bakom Lux,, B.A.R. och EAT. I höstas medverkade Henrik Norström även i tv-programmet Kockarnas kamp.
Läs mer:
Ny vinbar öppnas av toppsommelierer
Johan Evers är en av världens tio bästa bartenders
Vinnande drinkrecept från Sveriges bästa bartender
Inlägget På kändiskockens nya ställe tar du en cocktail till maten dök först upp på World of Wine.