Att de mousserande vinerna från Veneto i nordöstra Italien blir alltmer populära är svårt att bortse ifrån. Billigare än champagne, fruktigare än cava men med lika festliga bubblor gör att prosecco tar allt större plats på Systembolagets hyllor.
-Prosecco är som ett par jeans. Alla måste ha ett par i sin garderob för de passar vid alla tillfällen. Kombinera med en t-shirt och du ger ett sportigt intryck. Ta på dig en kavaj och högklackat och du är elegant. Det är prosecco: anpassningsbar, festlig och elegant, säger Cinzia Canzian från gården le Vigne di Alice.
År 2015 var det prosecco-rekord på Systembolaget. Man sålde 3,2 miljoner liter prosecco, en ökning med 32 procent jämfört med 2014. Tittar på man på Systembolagets tio mest sålda mousserande viner under 2015, champagne inkluderat, är fem av tio faktiskt prosecco.
Pierfrancesca Bonicelli driver Le Vigne di Alice tillsammans med Cinzia Canzian.
Lista på de 10 mest sålda mousserande vinerna på Systembolaget 2015.
| 1. Prosecco Pizzolato |
| 2. Castelforte Prosecco |
| 3. Chapel Hill Sparkling Chardonnay |
| 4. Charles de Fère Cuvée Jean-Louis Blanc de Blancs Brut |
| 5. Prosecco la Robínía Extra Dry |
| 6. Campo Viejo Cava Brut Reserva |
| 7. Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut |
| 8. Mionetto Prosecco |
| 9. Asti Cinzano |
| 10. P.Lex Prosecco Brut |
|
Källa: Systembolaget |
Druvan glera växer i ett vackert landskap.
Prosecco – var och hur?
Man producerar prosecco i Veneto, i nordöstra Italien. Området inkluderar 15 kommuner kring byarna med de omöjliga namnen Valdobbiadene och Conegliano och nio provinser i regionerna Veneto och Friuli. Druvan som används heter glera. Bubblorna i en prosecco skapas genom en andra jäsning på tank (charmat-metoden) och inte på flaska som i till exempel champagne. Med få undantag.
Vill du prova något annorlunda än bara en prosecco finns det ett par olika varianter av prosecco.
Vinrankor i höstskrud i Valdobbiadene
Superiore di Cartizze
Om det står Cartizze på etiketten betyder det att druvorna kommer från den 109 hektar stora vingården med samma namn som ligger strax intill byn Valdobbiadene. Den pentagonformade vingården har ett milt mikroklimat och en kalkhaltig jordmån. Många tycker att aromerna på en Prosecco Superiore DOCG Cartizze är mer komplexa än i andra prosecco.
Rive
Rive är lokal dialekt och betyder sluttning. Skriver man Rive på etiketten är det för att man vill förmedla att vinet kommer från en specifik vingård. Det finns 43 olika Rive i Valdobbiadene och Conegliano och ofta har dessa vingårdar de bästa lägena på kullarna. De tillåtna skördeuttagen är något lägre (13 ton per hektar) om man vill etikettera sin Prosecco som Rive jämfört med resten av Valdobbiadene och Conegliano (13,5 ton per hektar).
Producenten Fasol Menin anordnar konstutställningar på sin gård och har fantasifulla etiketter på sina flaskor.
Hur mycket socker är det i en prosecco?
Man har pratat mycket om restsocker i viner den senaste tiden i Sverige. Speciellt sedan Systembolaget började skriva ut sockerhalten på hyllkanten. Men hur mycket socker är det i en prosecco? De flesta prosecco görs som Extra Brut, Brut eller Extra Dry.
Prosecco Extra Brut har mellan 0 till 6 gram socker per liter.
Prosecco Brut får ha en sockerhalt som inte överstiger 12 gram per liter.
Prosecco Extra Dry. Trots att det låter som en extra torr variant har Extra Dry mer socker än Brut och Extra Brut. Kategorin Extra Dry tillåter mellan 12-17 gram socker per liter.
Text och foto Åsa Johansson
LÄS ÄVEN
Snart släpps nya årgångar av Barolo och Barbaresco
Italiens mest odlade druvsorter
Stjärnregn över Brunello di Montalcino 2015
Inlägget Prosecco – en mousserande succé dök först upp på World of Wine.