Nu kommer en julig nyhet för alla smörgåsfantaster. I ett samarbete mellan Carlsberg Sverige och mackmästarna på restaurang Sandhäxan har klassikern Reuben Sandwich fått en ny twist och blivit till Rudolph Sandwich. Här kommer receptet ihop med tillhörande dryckesförslag.
Precis som julölen och julmusten är maten ett av julens måsten. Men vid sidan av traditionella julbord och adventsfikastunder saknades ett modernt, snabbt och enkelt alternativ att avnjuta till den första julölen. Så föddes idén till Rudolph Sandwich och samarbetet med restaurang Sandhäxan, som gjort mackan till en het trend på Stockholms matscen de senaste åren.
Nya Rudolph Sandwich har flera likheter med originalet Reuben med bland annat pastrami.
– Den här mackan är ingen jultallrik på bröd, utan vår egen take på en klassisk Reuben i en trevlig kombination med julinspirerade smaker. Vi har bland annat Häxans egen pastrami ihop med julig senap och inlagd rödkål, säger William Thorén på Sandhäxan.
Rudolph Sandwich kommer att finnas på Sandhäxans meny under en begränsad period, fram till jul. För den som vill prova att tillaga mackan på egen hand kan den med fördel avnjutas med någon av Carlsberg Sveriges juldrycker.
– Det våra juldrycker har gemensamt är maltens mörka, mustiga karaktär som både bidrar med sötma och bitterhet. Det blir en perfekt kombination med de salta, feta och syrliga smakerna i Rudolph Sandwich, säger Karin Berntsson, dryckesexpert på Carlsberg Sverige.
Gör din egen Rudolph Sandwich
Du behöver:
- Formbröd (Häxan använder japanskt mjölkbröd som är extra fluffigt och saftigt).
- Pastrami (Köp färdig i din kött/matbutik eller gör din egen).
- Picklad rödkål
- Julsenap
- Dijonsenap
- Majonnäs
- Saltgurka
Gör så här:
1. Tillaga bröd och kött
Stek två brödskivor i en panna med smör så de får en gyllene färg. Stek sedan pastrami i pannan tills den är varm och härlig. Lyft åt sidan.
2. Blanda majonnäs och dijonsenap
Blanda majo och lite dijon i en skål. Smaka av med salt och peppar.
3. Bygg mackan
Bre på ett generöst lager julsenap på bottenskivan. Lägg på pastrami, picklad rödkål, skivad saltgurka och toppskivan med ett lager majonnäs.
Vego? Pastramin kan enkelt bytas ut mot ett växtbaserat alternativ. Sandhäxan serverar sin vegetariska Rudolph Sandwich med schnitzlar från LikeMeat.
……………………………..
TIPS PÅ JULÖL SOM BÅDE PASSAR TILL MACKAN OCH JULMATEN av Mats Garb
Falcon Julbrygd
Nr 11329 Pris 17.90 kronor
”Den här gillar jag eftersom den landar mellan ljus och mörk lager. Bra smak där både malten, chokladen och julnötterna kommer fram. En klassiker som aldrig är fel att ha på julbordet.”
Jacobsen Golden Naked Christmas Ale
Nr 11365 Pris 64.90 kronor
”En dansk klassiker men som är en ny bekantskap för min del, Fruktig och har även en liten sötma som gör sig väldigt trevlig i paletten av vört, kanel, choklad och nötter. Lång och trevlig eftersmak gör det till ett enkelt val att göra den till sin egna klassiker!”
Falcon Vinterbrygd Alkoholfri 0,5%
Finns i dagligvaruhandeln
”Ett alkoholfritt alternativ som verkligen plockar poäng på mig. Mörkrostad, med lite söta inslag och en trevlig eftersmak som gör att man undrar om det verkligen är en alkoholfri produkt. Mycket god!”
Carnegie Porter
Nr 1497 Pris 18.50 kronor
”Går det ens att fira jul utan den här klassikern? Inte om du frågar alla över 80, men jag tror att den även går hem hos de yngre. Mörk, chokladig och söt men har även en mer komplex palett och till en bit choklad blir det här rena smakbomben! Och när du ställer fram den kan berätta att en gång i tiden såldes den på apoteket och skrevs ut på recept. Och utskrivningarna ökade rejält under jul…”