Krögaren, galleristen och silversmeden Sebastian Schildt bjuder tillsammans med Restaurang Oxenstiernas kreativa ledare Elvira Lindqvist, in landets främsta tävlingskockar för gästspel under februari 2023. Först ut i den eminenta skaran är Kocklandslaget med Ludwig Tjörnemo, därefter gästspelar Årets Kock 2022, Jessi Sommarström, följt av Jimmi Eriksson, högaktuell inför tävlingen Bocuse d’Or. Dessa flerfaldigt hyllade tävlingskockar kommer att bjuda Oxenstiernans gäster på oförglömliga kvällar fyllda av förstklassiga rätter, god dryck och personliga gastronomiska berättelser.
Restaurang Oxenstiernan, vars ambition är att förena det bästa inom svensk design och gastronomi, erbjuder här gästerna möjligheten att uppleva såväl stjärnkockarnas tävlingsrätter som berättelserna bakom dessa, en möjlighet som sällan presenteras för allmänheten. Lika sällan har de specialgjorda presentationsfaten visats för allmänheten. De imponerande faten är tillverkade av Sebastian Schildt till tävlingarna Culinary World Cup och Bocuse d’Or.
Gästspelen inleder programmet ”Stockholm, European Capital of Gastronomy 2023.”
– Vår strävan sedan starten varit att bli den självklara mötesplatsen för att uppleva svensk hållbar gastronomi, design och hantverk. Nu i december belönades vi för vårt arbete med tre ringar av 360° Eat guide, och i somras fick vi en grön stjärna i Guide Michelin. Det är med stor glädje vi nu presenterar tre unika gästspel och får hylla vår gastronomiska tävlingselit under februari, som också blir en inledning på Stockholms år som gastronomisk huvudstad i Europa 2023, säger Sebastian Schildt, silversmed samt grundare och ägare till Restaurang Oxenstiernan.
Kocklandslaget den 31 januari och 1 februari
Först ut är Kocklandslaget under ledning av Ludwig Tjörnemo som kammade hem en fantastisk silverplats i Culinary World Cup, i Luxemburg i slutet av november 2022. På ROX serverar VM-laget en avsmakningsmeny och visar upp de imponerande presentationsfaten som formgivits av Anton Kreu och tillverkats av Sebastian Schildt.
Jessie Sommarström den 14 och 15 februari
I september 2022 utsågs Jessie Sommarström till vinnare i Årets Kock. Jessie, en frontfigur för den nya generationen kvinnliga stjärnkockar, var ensam kvinna i årets final och tog hem guldet med överlägsen stil och skicklighet. På ROX serverar Jessie en avsmakningsmeny baserad på hennes vinnande rätter, och 5 % av menypriset går oavkortat till Rajdulari Foundation som hjälper utsatta flickor i Indien.
Jimmi Eriksson den 20 och 21 februari
Sist ut är Jimmi Eriksson, som nu finslipar detaljerna inför Bocuse d’Or som går av stapeln i Lyon i slutet av januari. Hur Jimmy placerar sig i världens mest prestigefyllda kocktävling återstår att se, men han gjorde nyligen succé som ansvarig för årets Nobelmiddag. På ROX kommer Jimmy att servera en avsmakningsmeny, som utgår från hans bidrag i Lyon. Presentationsfatet, formgivet av Sara Gibrand och tillverkat av Sebastian Schildt, kommer att visas upp i sin fulla prakt under middagen.
Elvira Lindqvist, Årets Stellakock 2020, har sedan starten av Oxenstiernan arbetat som kreativ ledare med ett genomgående hållbarhetstänk. Elvira har en gedigen kunskap inom hållbar matlagning med lokala råvaror och viljan att förändra. Ett besök på Restaurnang Oxenstiernan ska kännas inspirerade och överraskade och även inspirera till en mer hållbar matlagning utanför restaurangens väggar.
– Att dessa stjärnor kommer till oss är fantastiskt och hedrande. Att få möjligheten för hela personalen att se dem tillaga sina vinnande rätter och att få prova på dessa smakupplevelser ska bli väldigt roligt. Det här är svenskt hantverk och något extra, vilket matchar våra ambitioner, säger Elvira Lindqvist, kreativ ledare Restaurang Oxenstiernan.
Kvällarna ”Stjärnorna på ROX” har en exklusiv sittning som startar klockan 19.00. Samtliga avsmakningsmenyer kostar 1800 kronor per person. Till det finns vinpaket skapade av Restaurang Oxenstiernans egen sommelier Amanda Eriksson.
Restaurang Oxenstiernan ligger vackert beläget i Oxenstiernska Malmgården från tidigt 1700-tal i Östermalms kulturhistoriska kvarter. Sebastian Schildt driver sedan många år sin silver- och guldsmedja i malmgårdens södra flygel och sommaren 2021 förverkligade han sin dröm om att skapa en helhetsupplevelse – en restaurang där konst, hantverk och gastronomi går hand i hand.
Restaurang Oxenstiernan vill vara Östermalms vardagsrum för hållbar design, konst och smakupplevelser och har hyllats av såväl gäster som recensenter och har belönats med flera utmärkelser för sin hållbara och nytänkande gastronomi. Restaurangen rymmer en matsal med plats för 50 gäster, ett chambre séparèe som tar emot 16 gäster samt ett chefs table för upp till 10 gäster som på första parkett får uppleva pulsen och dofterna från köket. Under sommarmånaderna kan gästerna koppla av i den vackra trädgården under de gamla lindarna från 1700-talet och njuta av rätter tillagade över öppen eld.