Under Gotlands Tryffelfestival står den gotländska tryffeln i fokus. Det erbjuds seminarier om tryffel, marknad med tryffel, ceremoni med tryffel och tryffel i många olika rätter. För att skapa mångfalden av tryffelrätter är det många olika kockar på restauranger med olika inriktning som erbjuder tryffel-after-work eller tryffelmenyer.
Fredag 17 november på eftermiddagen kan du lära dig mer om tryffel samt handla tryffel och tryffelprodukter på tryffelmarknaden i gallerian Östercentrum. I Östergravar genomförs visningar av tryffelsök kl 14. Fredag kväll kan man gå runt till olika krogar och provsmaka olika krogars tolkning av en tryffel-after-work. Hela helgen kan man går runt till olika restauranger på Gotland som erbjuder tryffelmenyer. Lördagen är Tryffelakademins högtidsdag som inleds med seminarier i Donnerska huset kring tryffel i maten och odling av tryffel. Stämningsfull och intressant tryffelceremoni i Domkyrkan med bl a diplomering av årets tryffelkock, vacker körsång och underhållning. Efter ceremonin serveras en sexrätters gourmetmiddag med tryffel i alla rätter och matchande viner på Clarion Hotel Wisby. Middagen tillagas av Gotlands kockelit som samverkar inom föreningen Kulinariska Gotland.
Söndag 19 november erbjuder Smakrike krog och logi tryffelbrunch i Ljugarn. Tryffeljakter ordnas på olika håll bl.a i Ljugarn, Roma och i Rute.
Blev du sugen på ett recept med tryffel? Varsågoda, här kommer ett recept från Stefano Catenacci på Spagetthi med tryffel, pancetta och rucola.