FAKTA
Artnr: 7579
Land: Frankrike
Pris: 959 kr
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Bollinger
Leverantör: Arvid Nordqvist HAB
Smak: Den är kraftfull, nyanserad och koncentrerad i smaken med toner av röda höstäpplen, brioche, mineral och en mild, mycket subtil ton av vaniljstång. Aptitretande krispig syra och krämig mousse med en mycket lång eftersmak.
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till eleganta rätter av fisk eller till ljust kött.
PASSAR TILL: 
SÖTMA: ♦♦♦♦♦♦♦♦
FYLLIGHET: ♦♦♦♦♦♦♦♦
FRUKTSYRA: ♦♦♦♦♦♦♦♦
Det här är Bollingers prestigechampagne och en tolkning av ett exceptionellt år. Bollinger La Grande Année är vinet som bara framställs vid en perfekt skörd.
Druvblandningen består 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. 95% av druvorna kommer från Grands crus och 5% från Premiers crus. 13 cru-lägen används, framförallt Aÿ, Verzenay för Pinot Noir och Avize, Chouilly och Mesnil-sur-Oger för Chardonnay. Första jäsningen sker på gamla små ekfat som är mellan 5 till 40 år gamla. Detta för att öka komplexiteten och lagringskapaciteten, men samtidigt för att inte låta tanniner och ekfatskaraktär påverka vinet.
Vinet försluts med naturkork vid andra jäsningen och får vila i minst sex år på sin jästfällning, mer än dubbelt så långt som appellationsreglerna kräver. All hantering är i enlighet med gamla metoder inklusive remuage och degorgering som sker för hand.
Bollinger La Grande Année har en gyllengul färg och en stor, komplex doft av mogna röda höstäpplen, rostat bröd, hasselnötter, mineral och kanderat citrusskal. Den är kraftfull, nyanserad och koncentrerad i smaken med toner av röda höstäpplen, brioche, mineral och en mild, mycket subtil ton av vaniljstång.
Vinet har en aptitretande krispig syra och krämig mousse med en mycket lång eftersmak. Låg dosage på 6 g/l. Vinet lämpar sig för en svalare serveringstemperatur på 8-10 grader.