Beskrivning
Global Wines i Dão är en av Portugals mest respekterade vinproducenter, kända för sin passion och hantverksskicklighet. Deras Cabriz Reserva Branco Encruzado är ett lysande exempel på varför Dão är en av Portugals bästa regioner för vita viner. Med druvor från högt belägna vingårdar får vinet en elegant balans mellan frisk syra och komplex frukt. Lägg sedan till en subtil fatkaraktär. Global Wines kombinerar tradition med modern teknik för att framhäva Encruzado-druvans fulla potential – resultatet är ett vin med mineralitet, struktur och lagringskapacitet. Perfekt för dig som söker en sofistikerad vit portugis!
En del av vinet lagrades i tre månader med jästfällningen på nya lättrostade och andragångsfyllda franska ekfat om 225 liter. När viner lagras på jästfällningen (sur lie-lagring) utvecklar de en fylligare textur, mer komplexitet och en krämigare munkänsla. Det bidrar även till en lätt nötig eller brioche-liknande arom. Allt det här fångas upp i vinet på ett välavvägt sätt.
Kanske kan man kalla det för ett ”gastronomiskt” vin för hemmakocken tack vare den mångfacetterade smakprofilen. Avnjut som sällskapsdryck eller servera till förslagsvis halstrad torskrygg, grillade räkor eller pilgrimsmusslor. Eller varför inte till en krämig pasta med kyckling, svamp och vitt vin.
Global Wines är certifierade enligt National Reference for Sustainability in the Wine Sector. En portugisisk standard utformad för att främja hållbarhet inom vinindustrin.