Generöst fruktig doft av mogna mörka bär, kanel, kakao samt vanilj.

Medelfyllig, generös, frisk smak av körsbär och mörka plommon. Vinet har en torr, smakrik fruktig stil med bra tanninstruktur som avslutas med toner av nypon, peppar och varm kryddighet. Viss fatkaraktär.

Grillat rött kött, grytor & kryddiga korvar. Smakrik fläskfilégryta med vitlök och örter. Mustig köttfärssås. Pizza med mozzarella. Hårdostar som Parmesan och Pecorino.

Medelfylligt, generös, frisk smak av körsbär och mörka plommon

Druvorna till Dark Horse Zinfandel skördades vid optimal mognad i Lodi området och jäste relativt varmt, ca 30–32 grader, i koniska jästankar i ca 3 veckor. De koniska jästankarna hanterar druvorna varsamt och ger vinet en generös stil med mjuka tanniner och en elegant fruktprofil. Efter jäsningen lagrades vinet svalt i ståltankar, med en blandning av franska och amerikanska ekstavar under 6 månader, vilket gav vinet en frisk fruktighet och komplex kryddighet. 

Vinmakaren Beth Liston’s mål med Dark Horse viner är att framställa nya, spännande kvalitetsviner till ett rimligt pris. Ett bevis på att hon lyckats är t ex att Dark Horse Zinfandel vann Guldmedalj i Berlin Wine Trophy 2017.