Beskrivning
Domäne Wachau är en av de största producenterna i Wachau och tillverkar endast viner i absolut toppklass. De anses ligga på topp 10-listan av de bästa vitvinstillverkarna i hela Österrike. ”Master of Wine” Roman Horvath och Heinz Frischengruber är radarparet som driver vineriet framåt med både experimentell nyfikenhet och strävan efter perfektion. Domäne Wachau är djupt rotade i Wachauregionen. Nära 440 hektar vinodlingar odlas av medlemmar av detta kvalitativa kooperativ vars land upptar mer än 30 procent av vinodlingsarealen i Wachau.
Odlingarna ligger på branta terrasser som hålls uppe av gamla stenmurar som numera räknas till ett skyddat världskulturarv. Alla druvor som används till Riesling Selection skördas för hand från dom sluttande vingårdarna. Druvorna pressas och musten jäser vid sval temperatur i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet buteljeras ungt för att behålla den ypperliga frukten och den friska fruktsyran. Alla viner från Domäne Wachau är hållbarhetscertifierat enligt ”Sustainable Austria”och är även ”VEGAN” märkta.
Riesling Selection från Domäne Wachau är ett hantverksvin för en liten peng! Vinet är torrt, fruktigt och har en fantastisk fruktsyra vilket gör det lätt att matcha till mat. Servera vinet kylt som aperitif eller till klassiska fisk- och skaldjursrätter som torskrygg med delikatesspotatis och smörslungad sparris. Toppa gärna med rivet citronskal och dill. Vinet är också fantastiskt gott till asiatiska smaker med lite hetta tillsammans med lime och koriander.