François Martenot Petit Chablis Les Ammonites

När vinterns festligheter närmar sig är det få viner som känns lika självklara som en riktigt bra Chablis. François Martenot Petit Chablis Les Ammonites bjuder på en ren och klassisk Chablisprofil – elegant, nyanserat frisk och med toner av gula äpplen, apelsin, lime och grape. Ett vin som lyser upp vinterns högtider, från första advent till nyårsnattens mingel.

Petit Chablis är en av fyra appellationer i Chablis, belägen i norra Bourgogne nära staden med samma namn. Här skapas uteslutande vita viner av Chardonnay – lokalt kallad Beaunois – med hög syra, stram mineralitet och elegant frukt. Stilen är omtalad världen över, och Bourgognes viner har en karaktär så distinkt att andra vinmakare försökt efterlikna den. Bakom vinet står François Martenot, en av Bourgognes mest traditionsrika producenter, med rötter tillbaka till 1800-talet och vingårdar kring Beaune. I ett konservativt distrikt förenar François Martenot tradition med moderna metoder och skapar Bourgogneviner med tydlig klassisk elegans.

Petit Chablis Les Ammonites är ett mångsidigt vin som fungerar lika bra som aperitif som till vinterns festmåltider och julbord. Passar utmärkt till krämig risotto, ljust kött samt till fisk och skaldjur eller mild getost. Servera vid 8–10 grader för bästa upplevelse.
Vinmakaren Serge Debucy strävar efter rena, precisa och fruktiga viner. François Martenots viner har på senare tid fått toppbetyg och fina omdömen av svenska vinjournalister, och Petit Chablis Les Ammonites är ett strålande exempel på varför.