Beskrivning
Tanken att skapa en egen glögg föddes en sommar när vi korkade upp en flaska Barolo Chinato och slogs som så många gånger förr av hur löjligt goda dessa kryddiga elixir från Piemonte är. En vän vid bordet påpekade att det smakade julafton och då föddes idén att göra en glögg med italienskt ursprung.
Glögg di Rosso är en starkvinsglögg som görs på Barbera från Monferrato som förstärkts, sötats och kryddats med kanel, kryddnejlika, ingefära, kardemumma och pomerans. Att valet föll på druvan Barbera var en självklarhet då den anses vara mest lämpad för italiens juligaste dryck, Vin Brulé.
Sockret i Glögg di Rosso ligger på samma nivå som i ett portvin och alkoholhalten väger in på 14,5 procent. Resultatet ger en vinös, hantverksmässig och förvånansvärt komplex juldryck där kryddorna får spela förstafiolen.
Servera den runt 16–18°C framför brasan, till blåmögelostarna eller med valfritt rökdon i näven.