Beskrivning
Thomson & Scott är grundat och drivs av entreprenören Amanda Thomson som mitt i en framgångsrik karriär inom media valde att flytta till Paris och skola om sig inom vin. Med sin Diploma in Wine vid Le Cordon Bleu School går hon nu i spetsen för den moderna dryckeskulturen och skapar förutsättningar för den nya generationens konsumtion och medvetenhet kring alkohol och utvecklar spännande och fantastiska drycker utan alkohol.
Druvorna till denna mousserande chardonnay odlas ekologiskt i sandiga och kalkrika jordmåner i södra Spanien. Efter skörd utövar man traditionell vinmakning i ståltankar varpå avalkoholisering genom vakuumdestillation äger rum. Därefter använder man modern teknik, så kallat aroma recovery, för att ta till vara på alla aromer som annars lätt går förlorade vid avalkoholisering. På så sätt får man ett mer välsmakande och komplett vin utan alkohol.
Med endast 2,9 gram socker per 100 ml innehåller detta vin endast hälften så mycket socker som andra alkoholfria viner.