Beskrivning
Pata Negra är ett mycket framgångsrikt vinvarumärke med viner från ett flertal spanska vinområden. Pata Negra betyder svart fot på spanska och är också namnet på en speciell sorts lufttorkad skinka från Spanien tillverkad av kött från svarta grisar som är uppfödda på ekollon. Grisarna som används skall vara av den iberiska rasen som har svarta klövar. Skinkan är också känd under namnet Jamon Ibérico och är typisk för det spanska köket.
Den andra jäsningen sker på flaska och efterföljande lagring på jästfällningen pågår minst under 9 månader i djupa underjordiska källare med en konstant temperatur på 16 grader.
Doften i Pata Negra Cava Organic är medelstor med trevliga inslag av gula äpplen, päron, citrus och nybakt bröd.
Smaken är torr och frisk med mjuka och behagliga bubblor samt inslag av äpple, citrus och bröd.
Servera Pata Negra Cava Organic som aperitif eller till lätta fisk- och skaldjursrätter där det gärna får finnas syrlighet i anrättningen.