Fine wines har blivit ett allt vanligare begrepp. Många tänker i första hand på röda viner från de allra mest klassiska vinregionerna, men det finns mycket annat som kan kategoriseras som fine wines. Vincent ”Vinbonden” Arrhenius tittar lite extra på alternativen.
Text: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius
Foto: pxhere
Det talas allt mer om fine wines. Själva begreppet är både enkelt och svårt att förstå. Enklaste definitionen skulle kunna vara ett det rör sig om dyrare viner. Priset är alltid lätt att mäta på ett kvantifierbart sätt. Det skulle räcka med att att ge ett minimipris på till exempel 250 kronor per flaska. Alla viner som kostar mer än det skulle i så fall kunna klassas som fine wines.
Man skulle också kunna gör det lite mer rättvisande genom att försöka utgå från vinernas kvalitet även om det är svårare. Att avgöra vad som är ett bra eller ett bättre vin anses ibland som omöjligt eftersom ”det är individuellt” eller ”alla har inte samma smak”. Trots det skulle jag vilja göra ett försök.
Det finns några saker som kan avslöja ett vins kvalitet varav koncentration, längd och balans är några. Även lagringspotentialen är en vanlig parameter för att avgöra ett vins kvalitet. Ju längre lagringspotential, desto bättre vin. Jag förstår resonemanget och håller med men bara till viss del.
Synsättet att just lagringspotentialen ska vara avgörande ger lite för stor fördel till röda viner med höga tanninhalter som underlättar lagringen, men det finns många andra vintyper som klarar lång flasklagring.
Det mest uppenbara är champagne, världens mest prestigefulla mousserande vin som har bättre lagringspotential än vad många tror. Detta gäller även andra mousserande viner av hög kvalitet från andra ursprung som exempelvis en Crémant de Loire.
Även stilla vita viner kan klara lång lagring om förutsättningarna är de rätta.
Även stilla vita viner kan klara lång lagring om förutsättningarna är de rätta. Det finns flera mycket lagringsdugliga gröna druvsorter varav den allra mest hyllade är riesling. För att ta reda på hur en vinmakare i rieslingens högborg Rheingau ser på begreppet fine wines frågade jag vinmakaren hos världens äldsta rieslingproducent, Schloss Johannisberg.
– Fine wines är unika viner, säger Stefan Doktor, VD och vinmakare hos vinproducenten Schloss Johannisberg. Med unika viner menar jag viner från druvor som vuxit i en unik miljö. Alla komponenter är viktiga: geologi, geografi, klimat och så vidare. Det gäller att alla dessa komponenter samverkar för att producera ett unikt vin. Vinet i sig ska vara uttrycksfullt utan att vara högljutt och det ska kunna visa upp de naturliga förutsättningar som druvorna vuxit i. Vinet ska kunna visa årgången, terroiren, klimatet och helst även vinmakaren.