Håkan Larssons pasta där det är pastasåsen som står för det mesta av smakerna, en jättefin mix av vitlök, grädde, citron och tomat.
4 portioner:
600 g lårfilé av kyckling
2-3 msk rapsolja
3-4 msk teriyakisås
½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
Pasta:
400 g pasta, t ex tagliatelle
50 g smör
3 vitlöksklyftor, färska
1 liten purjolök
2 msk pressad citronsaft
1 tsk rivet citronskal
2 ½ dl mellangrädde
½-1 tsk salt
1 krm nymalen vitpeppar
3-4 tomater
Servering:
krispig sallad
GÖR SÅ HÄR
1. Dela kycklinglårfiléerna i 2-3 delar. Blanda olja och teriyakisås i en skål och marinera köttet minst en halvtimme.
2. Trä upp bitarna på spett. Salta och peppra. Grilla dem genomstekta på medelvärme under lock, vänd ofta så marinaden inte bränner. Eller stek i 200° ugn ca 20 min.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och häll av. Smält smöret i en gryta, tillsätt pressad vitlök och purjolök skuren i 1/2 cm bitar. Låt fräsa på svag värme så det inte tar färg. Tillsätt citronsaft och -skal samt grädde. Koka upp och låt småkoka utan lock ett par minuter. Smaka av med salt och peppar, ev mer citronsaft.
4. Klyfta tomaterna och kärna ur dem. Dela i cm-stora tärningar. Lägg dem i såsen och låt bli genomvarmt.
5. Vänd ner pastan i såsen, servera med kycklingspett och sallad.
GOTT I GLASET
Kraftigt vitt går bra, men i detta temanummer väljer vi förstås rosé, med bra drag i frukten: 2015 Les Lauzeraies Tavel, nr 2724, 109 kr.
LÄS MER
Inlägget Tomat- och vitlökspasta med kycklingspett dök först upp på World of Wine.