Smält chokladen över ett vattenbad. Tillsätt lite grädde i taget och rör till en slät kräm. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Blanda kaffe, whisky, socker och vaniljextrakt. Rör tills sockret har lösts upp. Vispa ner choklad- och gräddblandningen och vispa slätt.

Häll upp på en väl rengjord flaska och förslut. I kylen håller baileys i några veckor.