Ansa och skär lök i bitar. Koka dem i buljongen med persiljekvistarna och vinet i 30 minuter.

Sila och häll tillbaka. Koka ärterna i 5 minuter.

Sila och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Häll i resten av buljongen.

Koka upp soppan.

Krydda och smaka av med salt och vitpeppar.

Ringla ner crème fraiche och toppa med lite färskt persilja