Go Back
–+ servings
Grillad entrecote med rökt glaze
Print Pin
Inga betyg än

Grillad entrecote med rökt glaze

Måltid Huvudrätt
Keyword mat, Recept
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 4 skivor entrecote á 180g
  • Zeta Extra jungfruolivolja Classico
  • salt
  • svartpeppar nymalen
  • 1/2 gul lök hackad

Rökt glaze

  • 3 vitlöksklyftor hackade
  • 1/2 färsk chili hackad
  • 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
  • 1 1/2 dl ketchup eller
  • chilisås av ketchuptyp
  • 2 msk Zeta Balsamvinäger Sigillo rosso
  • 1 msk honung
  • 1/2 dl vatten
  • salt
  • svartpeppar nymalen
  • 1/2 dl Zeta Olivolja rökt

Instruktioner

  • Rökt glaze: Fräs lök, vitlök och chili i olivolja i 3 minuter utan att det får färg.
  • Tillsätt ketchup, vinäger, honung och vatten. Låt koka ihop i 3-4 minuter.
  • Mixa med en stavmixer och krydda med salt och peppar, låt svalna. Blanda i den rökta oljan.
  • Pensla köttet med olivolja, salta och peppra.
  • Grilla dem 2 minuter på varje sida och pensla med glazen på båda sidor mot slutet av grillningen. Låt glazen ”bränna” in lite.
  • Överbliven glaze håller i kylen minst 10 dagar.

Anteckning

Recept och foto: Zeta