Sätt in vitlöksklyftorna med skalet kvar i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter, tills de blir mjuka.

Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en skål eller kanna, tillsätt ricotta, basilika och citronskal.

Häll i lite olivolja i taget och kör med stavmixer till en jämn kräm, salta och peppra. Ställ kallt.

Bryt eller skär av den nedre träiga delen på sparrisen.

Pensla sparrisarna med olivolja och grilla runt om i 5-7 minuter, var försiktig så de inte bränns.

Salta och ringla över lite extra olivolja.

Servera med örtricottan.