Vad passar inte bättre än grillad sparris under sommartider? Tillsammans med en mild örtricotta passar det perfekt som en förrätt eller som ett tillbehör till grillat.
Grillad sparris med örtricotta
Ingredienser
GRILLAD SPARRIS
- 2 knippor färsk sparris
- Jungfruolivolja Classico till pensling
- 1 nypa salt
ÖRTRICOTTA
- 4 klyftor vitlök
- 1 burk ricottaost
- 1 kruka färsk basilika
- 1 st citron rivet skal
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar nymalen
Instruktioner
- Sätt in vitlöksklyftorna med skalet kvar i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter, tills de blir mjuka.
- Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en skål eller kanna, tillsätt ricotta, basilika och citronskal.
- Häll i lite olivolja i taget och kör med stavmixer till en jämn kräm, salta och peppra. Ställ kallt.
- Bryt eller skär av den nedre träiga delen på sparrisen.
- Pensla sparrisarna med olivolja och grilla runt om i 5-7 minuter, var försiktig så de inte bränns.
- Salta och ringla över lite extra olivolja.
- Servera med örtricottan.
Anteckning
Recept: ZetaBild: Pixabay