Tillaga spjällen med indirekt grillning: ställ en droppform på de rostfria stålvågorna under grillgallren.
Häll i 2,5 cm vatten eller annan vätska som äppelcider, vin eller en blandning.
Lägg tillbaka grillgallren och förvärm grillen till medelhög värme.
Använd fingrarna för att dra bort hinnan från baksidan av revbensspjällen. (Detta har stor betydelse för köttets mörhet.) Stycka varje revbensspjällsbit i mindre bitar om ca 15 cm. Salta och peppra och ställ bitarna i revbenshållaren på grillen. Placera spjällen vertikalt i hållaren, så att benpipan pekar uppåt.
Tillaga långsamt på låg värme i ca 1 1/2 timme tills köttet är mycket mört.
Blanda under tiden resten av ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt sjuda så att du får en tjockfl ytande glaze.
Pensla glazen på spjällen alldeles mot slutet av tillagningen för att förhindra att sockret bränns vid.
En varm glaze tränger in bättre i köttet vilket resulterar i att det absorberar mer smak.
Låt revbensspjällen vila i 5 minuter före servering
Metod: Indirekt grillning
Anteckning
Tack till Broil King recept. Fler recept och tips hittar ni på Broil Kings hemsida.Revbens- och stekhållare. Cirka pris 500 kr Den här professionella revbens- och stekhållaren från Broil King® rymmer upp till fem rader revben och kan genom sin multidesign även rymma en stor stek. Ramen är tillverkad i 10 mm hållbart rostfritt stål och har stora integrerade handtag som gör den lätt att flytta från en del av grillen till en annan. 38,5 x 22 x 9,5 cm.
