Skala och skiva sparrisarna men spara topparna för garnering.

Sautera löken i en kastrull med smör tills den blir mjuk och glansig på medelhög värme.

Tillsätt sparrisen men inte topparna och sedan buljongen. Låt allt sjuda på låg värme tills sparrisen är mjuk och tillsätt sedan vinet och grädden/CF. Ge soppan ett uppkok och ta av den från spisen.

Lägg allt i en mixer och mixa soppan slät. Smaka av med salt och vitpeppar.

Blanchera sparrisknopparna och garnera soppan med dem.