Smält smör eller hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök samt saffran under omrörning i ungefär två minuter tills smakerna frigörs.

Tillsätt riset och den kokheta buljongen, och rör om noga så att saffranen fördelar sig jämnt i vätskan.

Fördela ris- och buljongblandningen i små ugnssäkra portionsformar, täck dem tätt med ugnsfolie och baka mitt i ugnen i 30 minuter.

Hacka och knaperstek chorizonskivorna i en torr stekpanna under tiden, lyft ur korven och hacka och stek sedan vannameiräkorna snabbt i samma kryddiga chorizo-olja tills de blir rosa.

Ta ut miniformarna ur ugnen när riset är mjukt, ta av folien och toppa varje form med den knaperstekta chorizon och de nystekta räkorna precis före servering.