Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja, honung och salt och rör om tills jästen löst sig.

Blanda i vetemjölet lite i taget men spara ungefär 1/2 deciliter till utbakningen.

Knåda ihop till en smidig deg, gärna med degkrokarna på en elvisp. Låt degen jäsa under en bakduk i ungefär 30 minuter.

Hacka löken fint och stek den mjuk och genomskinlig i olivolja.

Häll på tomater, krydda med socker, salt och oregano och rör om ordentligt. Låt såsen puttra i cirka 20 minuter.

Skölj linserna i kallt vatten och blanda ner dem i tomatsåsen.

Låt såsen puttra i ytterligare 5 minuter. Ställ av och låt den svalna.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vält upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 8-10 delar.

Kavla ut varje del till en liten pizzabotten.

Lägg pizzorna på bakpappersklädda plåtar.

Lägg på en klick tomatsås på varje pizza och bred ut den men lämna cirka 1 – 2 centimeter deg runt om kanten.

Riv mozzarella på rivjärn eller skär den tunt och lägg ut över tomatsåsen.

Grädda pizzorna, en plåt i taget i cirka 10 minuter.

Dekorera de färdiga pizzorna med prosciutto och ruccola.