Sätt ugnen på 250 grader varmluft.

Skiva aubergine och zucchinin och lägg dem i en ugnsform.

Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.

Rosta dem i ugnen tills de fått en mörk rostad färg, cirka 25 minuter.

Skär av toppen på lantbrödet som en semla (håll knivspetsen nedåt i en 45 graders vinkel), gröp ur brödet och lämna cirka 1,5 cm tjocka väggar.

Smörj in insidan av brödet med olivolja och börja varva pålägget med grillade grönsaker och skivad tomat.

Ta eventuellt bort lite bröd från insidan av locket så att det inte blir för tjockt.

Lägg ihop brödet och pressa till det ordentligt så att det håller ihop.

Skär brödet i 6 tårtbitar och linda in dem i smörgåspapper och folie.