Den stora smörgåsen är ett urgröpt lantbröd, penslat med olivolja och påfylld med grillade grönsaker, ost och salami. Passar utmärkt till sommarens picknick!
Pan bagnat – sommarens goda picknickbröd
Ingredienser
- 1 st aubergine
- 1 st zucchini
- 1 dl olivolja
- flingsalt
- svartpeppar från kvarn
- 1 stor franskt lantbröd stort, runt
- 300 g ost av valfri sort
- 200 g skinka eller salami
- 3 st färska tomater stora
- 4 st färska rosmarinkvistar
- 2 st avokado
- 1 knippe färsk basilika
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader varmluft.
- Skiva aubergine och zucchinin och lägg dem i en ugnsform.
- Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
- Rosta dem i ugnen tills de fått en mörk rostad färg, cirka 25 minuter.
- Skär av toppen på lantbrödet som en semla (håll knivspetsen nedåt i en 45 graders vinkel), gröp ur brödet och lämna cirka 1,5 cm tjocka väggar.
- Smörj in insidan av brödet med olivolja och börja varva pålägget med grillade grönsaker och skivad tomat.
- Ta eventuellt bort lite bröd från insidan av locket så att det inte blir för tjockt.
- Lägg ihop brödet och pressa till det ordentligt så att det håller ihop.
- Skär brödet i 6 tårtbitar och linda in dem i smörgåspapper och folie.
Anteckning
Recept: Leila LindholmBild: TV4 _________________________________________________________