Pastasallad med mozzarella och knaperstekt salsiccia
Pastasallad med italienska delikatesser och krispig salsiccia passar lika bra på utflykten, som tillbehör till grillat eller i matlådan till vardagslunchen. Helt enkelt en pastasallad du kan njuta av med gott sällskap runt matbordet.
Ingredienser
- 1 frp Zeta Penne Rigate
- 2 frp Zeta Snackoliver Provencal
- 1 dl Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån riven
- 1 frp Zeta Mini-Mozzarella
- 1 frp Zeta Kronärtskockor marinerade
- 1 msk torkad oregano
- 1 st vitlöksklyfta
- 150 g sockerärtor strimlande
- 300 g körsbärstomater
- 80 g salladsblad valfri sort
- 1 msk Zeta Balsamvinäger rosé
- 1 frp Zeta Salsiccia
- Zeta Extra jungfruolivolja Classico till stekning
- Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio för smaksättning
- salt
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Koka pasta enligt instruktioner på förpackningen. Låt pastan svalna något. Det går också bra att använda kall pasta som blivit över från en tidigare måltid.
- Blanda ner oliver, minimozzarella och riven parmesan i pastan.
- Häll marinerade kronärtskockor och oljemarinaden som de ligger i, över pastan.
- Krydda med oregano och pressad vitlök. Salta och peppra lätt och blanda noga.
- Halvera tomaterna och strimla sockerärterna. Blanda tomater, sockerärter och sallad med pastan.
- Häll över balsamvinäger och eventuellt någon tesked smakrik olivolja. Salta, peppra och blanda försiktigt.
- Skär ett snitt i salsiccian och repa ur färsen med en gaffel.
- Stek salsicciafärsen i lite olivolja tills den blir knaprig.
- Strössla över salladen och servera!