Blanda honungen med chiliflakes och värm i kastrull på låg värme i några minuter så att chilin hinner ge smak.

Bred ut mascarponen på en tallrik. Lägg de smörstekta persikokvartarna ovanpå. Ringla över chilihonungen och avsluta med en nypa flingsalt.

Servera direkt, gärna medan persikorna fortfarande är ljumma.