Go Back
–+ servings
quorn tortilla
Print Pin
Inga betyg än

Tortilla med quorn, guacamole, salsa, trassel och friterad lök

Måltid Huvudrätt
Kök Vegetarisk
Keyword mat, Recept
Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 4 Quorn Burgare
  • 4 stora tortillabröd
  • 1 msk olivolja

Guacamole

  • 3 avokador delade, urkärnade och skalade
  • 1 vitlöksklyfta skalad och fint riven
  • 1 lime Saften av 1 lime
  • Salt
  • Peppar

Mango- och gurksalsa

  • 1 liten mango skalad, urkärnad och fint tärnad
  • 15 cm gurka skalad, urkärnad och fint tärnad
  • 1 liten röd chili urkärnad och finhackad
  • 1 liten röd lök finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 lime
  • 1 kruka koriander plockad och grovt hackad
  • Salt
  • Peppar

Morots- och palsternackstrassel

  • 2 stora morötter
  • 2 stora palsternackor
  • 1 liter olja till fritering även till lök
  • Salt

Rostad jalapeñomajonnäs

  • 2 jalapeños
  • 1 dl majonnäs hemmagjord eller Hellmans
  • Saften av en halv lime

Pankofriterad lök

  • 1 cm gul lök skivad i 0,5breda skivor
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl mjöl
  • 1 ägg vispat
  • 2 dl pankoströbröd
  • Salt

Tillbehör

  • Salladsblad

Instruktioner

  • Guacamole: Mosa avokadon grovt tillsammans med vitlök och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
  • Mango- och gurksalsa: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
  • Morots- och palsternackstrassel: Skala rotfrukterna och strimla dem på längden med en julienneskärare, eller hyvla med potatisskalare. Hetta upp oljan till cirka 150 grader och fritera strimlorna i omgångar tills de blir frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
  • Rostad jalapeñomajonnäs: Värm ugnen till grill. Dela jalapeñon på längden, kärna ur dem och lägg med snittytan ned på en folieklädd plåt. Grilla tills de svartnat. Lägg dem i en skål, täck med plast och dra av skinnet när de svalnat. Finhacka och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
  • Pankofriterad lök: Separera lökskivorna till ringar, cirka 20 stycken. Låt dem dra i mjölk ett par timmar och sedan rinna av. Vänd först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Fritera i olja i någon minut tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
  • Stek Burgarna enligt anvisningarna på förpackningen. Stek bröden lätt på båda sidor i lite olivolja.
  • Montera burgarna: Vik en ficka av bröden och lägg i sallad och nystekta Burgare. Ös på med salsa och guacamole och toppa med två pankofriterade lökringar. Servera med palsternacks- och morotstrassel, rostad jalapeñomajonnäs och några extra lökringar.

Anteckning

Recept och Foto: Quorn