Ungersk Gulaschsoppa på högrev
Ingredienser
- 400 g Högrev
- 2 st Gula lökar
- 3 st Vitlöksklyftor
- 1 st Stor röd paprika
- Smör
- 1 msk Paprikapulver
- 1 msk Oregano
- 1 msk Hela kumminfrön
- 4 msk Tomatpuré
- 1 st Burk krossade tomater, 400 g
- 1,5 liter Vatten
- 4 st Tärningar köttbuljong
- 4 st Potatisar av fast sort
- Salt
- Nymald peppar
Instruktioner
Anteckning
1. Skär köttet i fina tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla paprikan.
2. Mjukstek löken i smör i en gryta. Höj värmen, lägg i köttet och bryn. När det ät brynt, lägg i vitlök och paprika.
3. Blanda i kryddorna, och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt tomatpuré, tomater, vatten och buljong.
4. Koka soppan under lock tills köttet är riktigt mört, 1 ¼ –1 ½ timme.
5. Skala och tärna potatisen. Tillsätt den i soppan när cirka 20 minuter av koktiden återstår. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera soppan med en klick gräddfil och strö över hackad persilja.