Börja med att koka potatisen i saltat vatten, potatis skall faktiskt läggas ner i kokande vatten för att bli bäst. Medan det kokar kan du börja med dressingen. Lägg löken i vinägern och låt den mjukna av syran- Salta och peppra. Låt det stå och dra i 10 minuter innan du häller på oljan.

Koka potatisen tills den är mjuk och häll av vattnet. Låt potatisen ånga av innan du börjar skala den medans den är varm. Dela dem i mindre bitar och häll på dressingen när potatisen fortfarande är varm, det är hemligheten med den här delikatessen. När potatisen är varm suger den upp oljan. Ställ åt sidan tills det är dags att servera maten.

Salta och peppra köttet runt om och vänd det sedan i vetemjölet. Doppa det sedan i ägget och sist så vänder du dem i ströbrödet runtom. Jag brukar själv använda panko som är lite frasigare.

Använd dig av din största stekpanna och stek schnitzlarna i mycket olja och en klick smör en i taget för bästa resultat. Stek på medellåg värme och vänd dem ofta så att ströbrödet inte blir bränt.

Stektiden är ca 10 minuter / schnitzel om du använder fläsk, tar du kalv så kan du dra ned det till ca 6 minuter,

Lägg upp köttet på ett hushållspapper så oljan får rinna av innan du serverar dem med potatissalladen och en citronklyfta.