FAKTA
Artnr: 5284
Land: Frankrike
Pris: 155 kr
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: Caves des Perrières
Leverantör: Pernod Ricard Sweden AB
Smak: Torr, frisk smak med inslag av citrus och återkommande toner av äpplen. Lång och balanserad avslutning.
Användning: Färsk, vit sparris med mousseline- eller hollandaisesås, eleganta fisk- och skaldjursrätter liksom rätter på ljust kött med krämig, ljus sås.
PASSAR TILL: 
SÖTMA: ♦♦♦♦♦♦♦♦
FYLLIGHET: ♦♦♦♦♦♦♦♦
FRUKTSYRA: ♦♦♦♦♦♦♦♦
Lacheteau startade som ett familjeföretag baserat i Loiredalen. Där ligger också den moderna huvudanläggningen strax utanför Doué-la-Fontaine.
Sedan januari 2006 ägs Lacheteau av GCF då André och Dominique Lacheteau gick i pension.
Företaget äger bl a Chateau de Montgueret, en egendom på 320 hektar i natursköna Haut Layon, precis vid den lilla floden Layon. Av totalproduktionen på 17 miljoner buteljer är 90 procent rödvin, vitvin och rosé och 10 procent mousserande vin.
Caves des Perrières Pouilly-Fumé är gjord på druvan sauvignon blanc. Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly Fumé där jordmånen består av lera och flinta, vilket avspeglar sig i karaktären på vinet. Skörden skedde i september då druvorna når optimal mognad. Druvorna pressades försiktigt med skalkontakt i endast fem timmar, därefter jäsning vid låg temperatur. Buteljering skedde i mars.
Cave des Perrières Pouilly-Fumé finns i Systembolagets ordinarie sortiment.
Vinet har en stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslag av krusbär, nässlor, mineral och äpplen. Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till syrliga getostar, eller till lätta rätter av fisk och skaldjur.