I veckan hade vi årets sista vinprovning med våra läsare och som tidigare var vi på Sjöfartshuset i gamla stan. Men det var verkligen ingen vanlig provning för vi avslutade året med den dryck som det kommer drickas mest av på nyårsafton – Champagne!
Och vilken uppställning vi hade den här kvällen! Provningsledare för kvällen var Jeanette Wiberg Wingquist och Mats Garb.
Först ut fick vi chansen att prova en champagne som inte ens hunnit ut på marknaden men som lanserades idag, Pertois-Moriset Les Quatre Terroirs Grand Cru. Här har vi alltså en odlarechampagne för 396 kronor, Gand Cru och 100 procent Chardonnay. Check, check och check. En rolig detalj på flaskan är botten, kika när du håller i den och etiketten som verkligen ger oss alla detaljer som behövs, vilka vingårdar man hämtat druvorna från och till dosagen på 3,5 gram per liter, plus allt annat som är relevant. Ung, pigg, frisk med mineralitet men även lätt rostade toner och med frisk härlig syra. Trevlig eftersmak och bra avslut!
Efter den starten var det dags för en årgångschampagne, Taittinger Brut Millésimé 2014 och med tanke på att man gjort champagne sedan urminnes tider så kan man ana att det här kommer bli en trevlig bekantskap. Här fanns er mer utvecklad doft av bärighet, mineraler, brioche, nougat och mognad än den första. Eftersom det 50% Chardonnay och 50% Pinot Noir så kan man förmodligen härstamma bärigheten till den sist nämnda druvan. Och i smaken finner man även äpplen, grapefrukt, citrus, choklad och rostat bröd. Perfekt syra som spelar med hela vägen till avslutet. Vi kunde komma överens om att den här skulle kunna lagras många, många år till. Och bara bli bättre och bättre. Men redan nu är den hur snygg som helst!
Nu var det dags för Charles Heidsieck Brut Réserve och med de tre mest förekommande druvorna i Champagne – 40% Pinot Noir, 41% Chardonnay och 19% Pinot Meunier. Champagnehuset har gjorts sig kända för att använda en stor del av sina reserve-viner i sin standardchampagne. Här har vi ett bas år från 2016 som blandas upp med 46% reserve-vin som har en snitt ålder på 10 år och det äldsta från 1996. Det här också en väldigt trevlig bekantskap och man förstår att det är många som har Charles som go to champagne. Frisk och elegant när man nosar på den. Och i doft och smak hittar man rostat bröd, äpplen, nougat och de där rostade nötterna som man oftast känner igen Charles Heidsieck på. Ett långt och trevligt avslut!
Sen var det dags för en annan nyhet och även den är en årgångschampagne, Champagne Vielle France Blanc de Noirs 2012. Om vi plockar ner namnet först. Vielle France betyder gamla Frankrike. Blanc de Noirs betyder att den är gjord på endast blå druvor och i det här fallet 100% Pinot Noir. Plus 2012 säger att det är en årgångschampagne från just det året. Ett år som startade med massor av problem för att sen ordna upp sig till något riktigt bra. Men än har vi inte pratat om vem som ligger bakom champagnen men det är Charles de Cazanove som grundades 1811.
Även här finns det lite mer av bärighet i doften tillsammans med äpplen, rostat bröd och aprikoser. Och i smaken känner vi även att det finns en örtighet och lite lätta apelsintoner. Lagom hög syra och ett trevligt långt avslut.
Nu hade vi två champagner kvar och båda var roséchampagner. Om du inte provat att dricka champagne till mat, så är det hög tid för dig att prova på. Precis som vanlig rosé är roséchampagner utomordentligt bra matviner.
Först ut hade vi Moët & Chandon Rosé Imperial på druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Exakt mängd är ca 30-40% på de två första druvorna och 10-20 på Chardonnay. Och visst känner man en stor skillnad direkt. Här finns det jordgubbar, hallon och lite krusbär i doft och smak. Men även toner av rostat ljust bröd och vit choklad. Trevlig och frisk syra som man tar sig med hela vägen till avslutet. En prisvärd roséchampagne att ha hemma i kylskåpet om man få oväntat besök.
Kvällens sista champagne var Gosset Grand Rosé Brut som är en blandning av 56% Chardonnay och 44% Pinot Noir. Med en anrik historia som stäcker sig hela vägen tillbaka till 1584 så förstår man att det pressas en och annan druva på Gosset. Och det är faktiskt det äldsta vinhuset i byn Aÿ. Och även här får vi massor av härlig bärighet i doften! Smulton, hallon och jordgubbar som blandas upp med äpplen, nötter och kex. Mycket trevlig syra och mousse. Ett långt avslut där man genast vill ta en smutt till.
Där trodde de flesta att kvällen skulle ta slut, men så var inte fallet. Vi hade nämligen en liten överraskning till våra deltagare och det var ett engelskt bubbel från Sussex.
Rathfinny Blanc de Blanc Brut 2016 är ett vin där endast 5700 flaskor produceras. Druvorna skördas för hand och är Chardonnaykloner från Bourgogne. Bakom vinet hittar vi Mark Driver som planterade sina första vingårdar 2010 eftersom man tyckte att man hade samma förutsättningar i Sussex som i Champagne. Klimatet är snarlikt men framförallt är det en kalkhaltig jordmån och geografiska förutsättningar som fick honom att tillsammans med sin fru att lägga grunden till Rathfinny. I doften hittar vi äpplen, aprikoser, citrus och honungstoner. Och väl i munnen kommer mineraliteten, gröna äpplen och citrus med nougat och brödtoner. Bra syra och långt avslut. Förmodligen skulle den känna på att lagras något år till. Finns i BS, prisvärd och ett roligt alternativ att ställa fram till gästerna.
Nu hade vi inte mer att prova den här gången och efter en frågestund kunde vi konstatera att det var ett flertal som redan hade bokat upp sig på nästa provning den 25 januari och 21 februari.
Sonoma är först ut och därefter håller vi en glasprovning med Riedel och Jane Sandström. Den brukar snabbt bli fullbokad, så vänta inte för länge.
LÄS MER: Vinprovningar med Vinsider 2022