Gör först en essens genom att låta en kanelstång, en knapp tesked nejlikor, en tsk kardemumma, en liten bit torkad ingefära och en liten bit torkad pomerans dra i brännvin 1-2 veckor varefter det avsilas.
Häll en liter lätt, oekat rödvin i en kastrull, tilsätt 1-2 dl cognac och så mycket av essensen att det är lagom kryddigt.
Värm till sjudning
Doppa en liten sockertopp i vätskan, ställ den på ett galler ovanför och tänd på (Obs se till att det inte står under köksfläkten eller något annat som kan börja brinna)
Sockertoppen ska brinna med en blå vacker låga, om inte kan det behövas ösa lite mer vätska på sockret.
När allt socker är smält så är det färdigt och kan njutas direkt med russin och mandel efter egen smak.
Låt er väl smakas!
Image:
