Om jag säger Napa Valley, då är jag ganska säker på att du säger ”goda viner”. Många skriver under på att vindistriktet i norra Kalifornien producerar några av världens bästa viner. Idag är det stort fokus på hållbar vinodling. Napa Green tillhandahåller omfattande, systematisk certifiering av jord till flaska för odlare och vinodlare i Napa County.
Av Nya världens vinregioner anses Napa Valley vara en av de finaste. Det är också det område som på allvar visat att amerikanska vinodlare kan göra viner i världsklass. Miljön i Napa Valley är en lyckosam kombination av jordmån, geografi och torrt medelhavsklimat som lämpar sig mycket väl för odling av kvalitativa vindruvor. Då ska man ha i åtanke att endast två procent av jordens yta är täckt av ett medelhavsklimat. Stilla havet och Kaliforniens bergskedjor skapar perfekta förutsättningar för druvorna att mogna i rätt takt.
Den långa växtsäsongen präglas av soliga, varma och torra dagar följt av svala kvällar. En idealisk kombination för att låta druvorna mogna jämnt och långsamt. De mest måttliga temperaturerna finns i Carneros-regionen, som kyls av de marina vindar som sveper genom Golden Gate och över San Pablo Bay. Längre upp i dalen är temperaturen varmare på sommaren och svalare på vintern, och nederbörden är större än i söder.
Tack vare sin unika geologiska historia har Napa Valley en anmärkningsvärd mångfald av mikroklimat, väder och geografi, såväl som några av de mest skiftande jordar som finns på jorden. Som ett resultat av det växer och frodas här en rad välkända premiumdruvor. Den vanligaste gröna druvan i området är Chardonnay, men man odlar även Pinot Blanc, Riesling och Gewürztraminer. Den vanligaste blå druvan är Cabernet Sauvignon, som är lite av huvudpersonen i Napa Valley.
Cabernet Sauvignon i huvudrollen
Kaliforniens stora klimatvariation i största allmänhet främjar vinodling av flertalet sorters druvor. Den södra, relativt kyliga delen av Napadalen passar bra för Pinot Noir och Chardonnay. ”Mittendelen” är varmare och idealisk för Napa Valleys specialitet Cabernet Sauvignon samt Merlot och Syrah. Zinfandel är en specialitet för Kalifornien och odlas i den varmare delen av dalen. Distriktet är främst känt för sina röda viner och sin Cabernet Sauvignon med hög alkoholhalt, men Napa Valley producerar även vita viner som Chardonnay.
Vi har lämnat sommaren bakom oss och går mot mer röda-viner-tider. Ska man lägga fokus på två ”typiska Napa Valley-druvor” är Pinot Noir en druva som trendar ordentligt, både i våra nordiska länder liksom övriga delar av världen. Det är en svårodlad druva som kräver rätt förhållanden, men odlad på rätt sätt ger den goda och eleganta viner. Matmatchas gärna med anka såväl som många andra fåglar, ost, fisk och vegetariska rätter.
Kungen av Napa Valley är ändå Cabernet Sauvignon – en av vinvärldens mest välkända och odlade druvor. Druvan är en korsning mellan de välkända Cabernet Franc och Sauvignon Blanc och har funnits i Frankrike sedan 1600-talet. Druvan är lättodlad, tålig mot sjukdomar och anpassar sig lätt till olika jordar och klimat. Cabernet Sauvignon trivs bäst när den får både värme och svalka, och ger viner med djärva smaker och hög fruktsyra. Så här års matchas vinet med fördel med mustiga grytor, gratänger och gräddiga pastarätter.
Distriktets äldsta vinodlingar sträcker sig tillbaka ända till 1800-talet. Däremot är det under de senaste 40 åren som Napa Valley utvecklats mest med vingårdar och odlingar. 1838 planterade George Yount den första vingården, men Napa Valleys första kommersiella vineri grundades 1858 av den engelske invandraren och ölbryggaren John Patchett, som kom till Kalifornien under guldrushen.
Napa Green Vineyard förbättrar jordens hälsa
Tittar vi på nutiden är hållbarhet av stor vikt och betydelse för hela Napa Valley. 2021 var Napa Green det första hållbara vinodlingsprogrammet globalt som fullt ut utvecklade Vineyard-certifieringsstandarder med fokus på klimatåtgärder, regenerativ kolodling och social rättvisa. Man vill exemplifiera att omsorg om natur och gemenskap höjer kvalitet och upplevelse för medarbetare, kunder och gemenskap – nu och i framtiden.
Napa Green Vineyard-certifiering ger en väg för odlare att förbättra jordens hälsa, bli kolneutral till negativ inom sex till nio år och öka motståndskraften hos vingårdar, företag och vårt samhälle. 40 procent av alla certifierade hållbara vingårdar i Kalifornien finns i Napa County. Dessa vingårdar implementerar mer än 120 hållbarhets- och förvaltningsstandarder för att bland annat spara energi och vatten och öka effektiviteten, förebygga avfall genom återvinning, kompostering och miljövänliga inköp samt minska växthusgasutsläppen och vingårdens koldioxidavtryck.
Napa Valley ett måste
Vi inledde med att betona att amerikanska vinodlare kan och gör viner i världsklass. Flera av er har säkert hört talas om en uppmärksammad blindprovning i Paris i mitten av sjuttiotalet, Judgement of Paris, där amerikanska viner sopade banan med franska toppviner. Sedan dess är det ingen som ifrågasätter den amerikanska vintillverkningen. Vintävlingen anordnades i Paris den 24 maj 1976 av Steven Spurrier, en brittisk vinhandlare och hans kollega, Patricia Gallagher, där franska domare genomförde två blindprovningar, en med Chardonnay av högsta kvalitet och en annan av röda viner: Bordeaux-viner från Frankrike och Cabernet Sauvignon-viner från Napa, Kalifornien. Ett Napa-vin fick betyget bäst i varje kategori. Överraskande för de flesta, framför allt för fransmännen då Frankrike allmänt sett ansågs vara den främsta producenten av världens bästa viner.
Napa Valley består av 16 underdistrikt, som Oakville, Stags Leap och Mount Veeder. och majoriteten av vingårdarna är familjeägda. Att besöka Napa Valley är för många vinälskare ett måste. Det är ett förstklassigt resmål för mängder av amerikaner och världsresenärer som vill få en smak av vad Kalifornien-dalen har att erbjuda. Napa Valley lockar med så många unika vinturer och innovativa vingårdar att det vore svårt att hinna med dem alla under en och samma resa. Ett rekommenderat ”bästa sätt” att resa genom Napa Valley är att börja i söder och arbeta sig norrut. Området som många beskriver som en liten del av himmelriket rymmer mer än 500 vingårdar i en samling av de sex städerna Napa, Yountville, Oakville, Rutherford, St. Helena och Calistoga. Var och en med sin egen stil, personlighet och sevärdheter att upptäcka.
Läs mer: Napa County
Vinsider Vintips
Bread & Butter Cabernet Sauvignon 2019
Nr 78047 Pris 168 kronor
”Bread & Butter Cabernet Sauvignon 2019 har en stor fruktig doft av vinbär, körsbär och noter av choklad. Smaken är rund med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av vanilj, kanel och mörka bär.”