Les Pious med artikelnummer: 2469 görs av Rémi Pouizin, Han är en vinmakare med fötterna på jorden men blicken riktad mot himlen och kombinerar biodynamisk odling, bioenergi och tillför dessutom en andlig dimension.
”De biodynamiska principerna har fått mig att reflektera över en mer fundamental aspekt: hur påverkar människans mål metoderna för vinodling och vinlagring för att nå jämvikt.” ”Min vision är ett landskap och en miljö i harmoni som ger förutsättningar för rena viner som behagar sinnena. Jordmånen i Domainen består av rika ler, sten och kalkjordar, precis det som Côtes du Rhone är berömt för. Vinet tydliga toner av mörka och röda bär och en ursprungstypisk kryddighet. Här finns även toner av lakritsrot och vilda örter. Ett välbalanserat vin med lång eftersmak som passar utmärkt till glamm och nötkött men också grillat och buffé. Vingården odlar inte bara vin utan även lavendel, oliver, ängsblommor och vete för att bevara den bi- ologiska mångfalden och följa principerna för ekologisk odling; det enda sättet att långsiktigt gynna naturen och det levande. Producenten gör sedan eteriska oljor och använder lavendeln på sina grödor för att motverka samt bekämpa svampsjukdomar i vingården.
Harmoni i själ, vingård och glas är producentens ledord!
