Först ut, torsdag kväll den tjugofemte september, är Daniel Burns från Luksus, Green Point/Brooklyn.
– Daniel, som jag lärde känna när han var dessertchef på Noma dit han kom via Saint John och Fat duck i London, har nu efter en period som utvecklingsansvarig för Momofuko NYC öppnat i egen regi, fortsätter Petter. Daniels restaurang Luksus ligger i rummet bakom ölbaren Tørst. Här serveras hans personliga tolkning av amerikansk matlagning med klara nyansrika smaker. Precis som på Luksus kommer vi att para ihop maten med ett urval av öl.
Lördagen den tjugosjunde september är det Leandro Carreira som är gästkock. Leandro var i flera år Sous chef på Mugaritz utanför San Sebastian, senare har han även verkat som kökschef på Viajante, Bethnal Green London. Den senaste tiden har Leandro haft en supper club på One Leicester Street hotel.
Potugalfödda Leandro tillhör den nya generationens kockar, han låter sig influeras av olika kulturer och moderna tekniker för att med dess hjälp laga mat trogen sina rötter.
– Den tredje middagen kommer att vara söndagen den tjugoåttonde, då kommer vi att alla tillsammans laga middag, säger Petter. Den kommer vara en blandning av best off, nya påfund och samarbeten.
