Kladdkaka är ett av de mest omtyckta bakverken i Sverige. Det är också det mest eftersökta receptet på arla.se. Med Kladdkakeracet vill Arla sprida bakglädje och uppmuntra till nya spännande kladdkakerecept. Årets upplaga är den nionde i ordningen och intresset växer stadigt. I år har Kladdkakeracet slagit alla rekord i antalet anmälningar. Över 170 recept har skickats in, vilket är nästan en dubblering jämfört med förra året. – Det har aldrig varit så svårt att utse sex finalister som i år. De inskickade tävlingsbidragen håller en otroligt hög nivå och bjuder på många spännande smakkombinationer. Det märks tydligt att kladdkaka är ett bakverk som inspirerar till kreativitet i köket, säger Catarina Molin Österlund, projektledare för Kladdkakeracet. Finalbidragen i Kladdkakeracet 2014 innefattar många olika typer av kladdkakor, Citronkladdkaka med hallonmaräng, Skogsbär- och lakritskladdkaka med skogsbärsgrädde och Glutenfri kladdkaka med mandelmjöl och polkagris är tre exempel. – I år ser vi flera tydliga trender bland de inskickade tävlingsbidragen. Nya varianter på godis-kladdkakor är populärt och många har valt att kombinera gott med gott, så att säga. Kladdkaka med marängsviss är ett exempel. Balans i såväl smak som konsistens kommer starkt, något syrligt som bryter av det söta och olika typer av bottnar ger en överraskande smakupplevelse, säger Catarina Molin Österlund. I den stora finalen på Bak- & Chokladfestivalen bakar finalisterna sina kladdkakor live inför publik. Kladdkakeracet är uppdelat i två 30-minutersomgångar med tre deltagare i respektive omgång. Bak- & Chokladfestivalarrangörerna och stjärnkonditorerna Magnus Johansson och Tony Olsson finns närvarande som extra hjälp. En jury bestående av bland annat Årets Konditor och förra årets Kladdkakeracet-vinnare Augusta Andersson från Malmö bedömer bakverken. Den som till sist kan titulera sig vinnare av Arlas tävling Kladdkakeracet 2014 får en spännande dag hos Magnus Johansson Bageri & Konditori i Stockholm. Samtliga finalrecept blir publicerade på arla.se och dessutom får finalisterna kokboken Höstmat från Arla Köket, boken Lyckas med choklad av Magnus Johanssons, ett diplom, en pokal samt tävlingskläder i form av Bak- & Chokladfestivalrock, förkläde och mössa.
