Vad händer när ett av Skottlands mest anrika whiskydestillerier teamar upp med en av världens mest hyllade kockar? Svaret stavas Between You and I – en 16-årig Single Malt från Highland Park, skapad i nära samarbete med Björn Frantzén, Sveriges första och hittills enda kock med tre Michelin-stjärnor på tre olika restauranger samtidigt.
Och ska du lägga beslag på en flaska få du förmodligen vara snabb. Det släpps till att börja med 240 flaskor den 23 oktober i Systembolagets tillfälliga exklusiva sortimentet. Exakt hur många det finns låter man vara osagt än så länge, men det är begränsat.
Men det här är inte en whisky som vill bli beskriven i klassiska ordalag som vanilj, rök eller citruszest. I stället vill den upplevas. Kännas. Minnas.
En whisky utan facit
Highland Park har medvetet valt bort traditionella smaknoter. Istället har man låtit Björn Frantzén, känd för sitt emotionellt drivna sätt att arbeta med gastronomi, beskriva whiskyn utifrån minnesbilder och associationer.
För honom blev det som en resa genom barndom och världskök.
– Som en konversation mellan minnen, smaker och platser. Jag kände doften av min mormors kök, tropiska stränder och ljudet av en eld som sakta falnar i en snötäckt skog, säger Frantzén.
Hans personliga reflektioner har sedan fått prägla både förpackningen, kommunikationen och upplevelsen. Den medföljande foldern innehåller inga svar, bara frågor. Här förväntas du själv tolka vad du känner när du smakar. Varje flaska kommer i en låda designad av Frantzén själv. Den är spraymålad i flera lager, vilket är en blinkning till hans ungdoms intresse för graffiti.
– Graffiti handlar om självsäkerhet och attityd, precis som whiskyn. De lager av färg du ser symboliserar hur smakerna i whiskyn avslöjar sig ett efter ett, berättar Frantzén.
Orange representerar eldens glöd. Blått och lila den salta vinden från havet och smaken av ljungtorvrök.
Första gången på svensk ek
Det som gör Between You and I unik även ur ett whiskyperspektiv är lagringen. Den har mognat i 16 år på nya svenska ekfat, något Highland Park aldrig tidigare gjort i kombination med sherrykryddade europeiska och amerikanska ekfat samt ex-bourbonfat. Resultatet blir mjukt, komplext, djupt, men framför allt personligt
Exklusiv lansering i Sverige
Sverige får en egen exklusiv förhandslansering på Systembolaget den 23 oktober. Endast 240 flaskor släpps i det första partiet.
Highland Park Between You & I 16 years
Art.nr 4200101 Pris: 1750 kr
Lanseringsdatum: 23 oktober 2025 i tillfälligt exklusivt sortiment