Från Chiles äldsta vinproducent, Viña Carmen, lanseras nu Carmen Gran Reserva Cabernet Franc på Systembolaget i 130 butiker. Cabernet Franc är en intressant druva som vanligtvis används som blandningsdruva för röda viner. Det här vinet är gjort på hela 85 % Cabernet Franc och 15 % Cabernet Sauvignon. Svala nätter i kombination med druvor som uppnått en hög mognad vid skörden ger ett generöst vin med stor fruktighet.
Doften har inslag av solmogna mörka bär och frukter samt ceder, kryddnejlika och färska örtkryddor. Smaken är fruktig men för ursprunget har det en mycket bra struktur. Fruktigheten påminner om mörka frukter som björnbär och mörka plommon som paras väl med karaktären och kryddigheten från ekfatslagringen. Servera vinet till medelkraftiga och kraftigare kötträtter. Varför inte rosastekt lammytterfilé med ugnsbakade rotfrukter och en mustig rödvinssås smaksatt med rosmarin och björnbärssylt.
Druvorna kommer från egna vingårdar i Alto Maipo och de selekteras noggrant innan de krossas och urlakas vid 4-5°C under 10 dagar innan jäsningen genomförs på rostfria ståltankar och vinet pressas efter 25 dagar. Vinet överförs sedan till fat av fransk ek för naturlig malolaktisk jäsning och lagring under 12 månader. Efter buteljering sker ytterligare 8 månaders lagring innan vinet släpps ut på marknaden.
Viña Carmen är Chiles äldsta vinproducent och en nyhet i Bibendums vinportfölj. Företaget grundades 1850 av Christian Lanz som namngav det efter sin hustru. Idag är Viña Carmen, som exporterar till 50 olika länder, ett av Chiles mest betydelsefulla vinföretag. Vinanläggningen är belägen i Maipo Valley, drygt en timme söder om staden Santiago.
Företaget har varit pionjär inom ett antal områden. 1999 var man bland annat den första i landet som producerade vin på ekologiskt certifierade druvor. Carmen har under lång tid arbetat för ett hållbart jordbruk och från 2011 är företaget certifierat enligt Certified Sustainable Wine of Chile.
