St:Eriks introducerar Helgonritualen, en ny serveringsmetod utvecklad för att höja upplevelsen av S:t Eriks öl i restaurangmiljö. Genom att integrera design, metod och dramaturgi i själva upphällningen positioneras serveringen som en central del av hur ölen upplevs.
”Det här är ett sätt att ta ett helhetsgrepp om hur S:t Eriks öl serveras och upplevs. Genom att arbeta metodiskt med varje steg, från hur glaset förbereds till hur kronan byggs och får sätta sig, kan vi skapa en mer definierad upplevelse, där arom, temperatur och presentation samverkar,” säger Stefan Garvander, Brand & Product Development Manager på St:Eriks.
Helgonritualen tar avstamp i varumärkets historiska koppling till St:Erik och bygger på en femstegsmetod där varje moment är utformat för att skapa en mer kontrollerad och konsekvent servering av S:t Eriks öl. Kärnan i ritualen är en uppdelad upphällning, där ölen först serveras till hälften och därefter kröns med en generös skumkrona som får sätta sig innan servering. Metoden bidrar till att kapsla in och gradvis frigöra ölets aromer.
Först ut att implementera Helgonritualen är den nyöppnade restaurangen och baren G.A.T. vid Gustaf Adolfs Torg i Stockholm, där metoden blir en integrerad del av serveringen.
Till ritualen hör ett specialframtaget 400 ml-glas, utvecklat tillsammans med glasmärket BOBO, samt en ny tapp som möjliggör en mer precis upphällning och ett tydligt visuellt uttryck i serveringen.