”Raw food” är helt i trend just nu, och många grönsaker gör sig väldigt bra i olagat tillstånd. Här kombinerar vi rödbetornas fina smak med crunch från pistagenötter och en len kräm på Philadelphia och getost.
Raw Betcarpaccio med getost-Philadelphia
Cirka 10 portioner
10 medelstora rödbetor
Marinad:
2 msk Sriracha-sås
1 msk HP-sås
Salt och peppar
Kräm:
200 gr Philadelphia
100 gr getost
1 dl pistagenötter (rostade och grovhackade)
Vackra blad till garnering
Hyvla rödbetorna tunt på mandolin och snabbmarinera dem. Vispa samman Philadelphia och getost till en len kräm. Fördela rödbetsskivorna, Philadelphiakrämen och pistagenötterna på tallrikar. Garnera med vackra blad, exempelvis shiso- eller venekrasse.
Följ oss på Facebook!
Image:
