Jag/vi söker smakerna. Varje sommar är jag på en segeltur i Stockholms skärgård. Ett lite moget gäng smaskar i oss sura öl & udda viner & löjrom. Men vårt mogna gäng söker också smakerna! Förra sommaren började vi tala om insekter som jordens protein reserv, men också som en delikatess. En av oss berättade om sin farfar Eric Oscar Andersson som kom från Trehörna socken (på gränsen mellan Östergötland & Småland). Hur han smaksatt sina smörgåsar med extra syra från myrstacken. Denna utmaning från en Eric Oscar Andersson antog vi och smaksatte våra mackor med myrkiss. Så där satt vi njöt av insekter precis som (runt) 110 länder i världen av 200 st. Men vi den dekadenta västvärlden som behöver proteinrik mat med lite kolhydrater. Det är just vi som ställer oss frågan:
-Äta myror?
-Jaa gör det kittlar dööskönt i kistan och ger en härlig syra. Tack för det Eric Oscar & Baloo.
Svårt att se, men trivs bland fukten
I år strandade vi på en liten ö Hummelmora. På Hummelmora mötte jag en buske med en spännande bakgrund. Den är ifrån Värmland från Karlstads egen Hollywood Boulevard nämligen Hammarön. Därifrån satt en man för 30 år sedan med en plastpåse med en liten Porsplanta. Planen var transportera denna lilla planta till Hummelmora och plantera den i fuktmarken mitt på ön. För den trivs vid den fuktiga miljön typ kärr & mossar. Jag blev så himla glad se denna lilla porsbuske, typ en meter hög. Den stod där så ensam men verkade trivas lika bra där på Hummelmora som på Hammarön i Värmland. Sedan kan använda dess blad på ett spännande sätt. Smaksätta sprit men även öl har man kryddat med dess blad. Gamla Till bryggeriet i Östersund lär ha använt sig av pors till viss del istället för dyra humlen. Pors ger en spännande vuxen men mjuk smak, i alla fall när det gäller kryddad sprit. För citera känd svensk nobelpris författare ”de svenska vildkärrens lavendel”.
Makalösa Manicken
Som sista smak från Skärgården presenterar jag en Makalös Manick som skapats på Åland. En gubbe på Åland var så trött få sina fingrar sönderstuckna av havtornens törnen. Havtornen skall plockas efter första frosten, typ oktober. Eller plocka vid mognad och sedan frys in men då behöver ni inte den Makalösa Manicken. Denna oerhört snygga manick gör ni kan pressa bären direkt efter frosten och slippa sticka er på törnen. Havtorn är fullspäckad antioxidartiva ämnen, omega3 samt det lilla bäret innehåller lika mycket c vitamin som en hel apelsin. Visst är den snygg den Makalösa Manicken (tack för den låten Michael B Tretow & allt det andra Abberiet osv). Den Makalösa Manicken är från en smart gubbe på Åland. Som för 21 år sedan gick med på sälja en sådan till Hummelmora.
Havtorn som skall mogna
Inlägget Unika, spännande smaker i Skärgården dök först upp på World of Wine.