God kväll på er!
Som ni märker kommer inläggen rätt sent, men hoppas ni tycker det är ok, jobbar på dagarna och sedan matlagning och fotande så ni får oftast rykande färska inlägg 🙂
Idag är det köttbullens dag och självklart skulle fira denna viktiga dag 🙂 Familjen älskar köttbullar och jag gör de alltid på högrev, blir så fantastisk god smak. Ett måste till denna rätt är stekt lök, inlagd gurka, gele och lingon. Kan även ha lök, vitlök, persilja i köttbullarna, men alla i familjen uppskattar inte grönsaker i maten så det får bli utan här hemma:)
Receptet kommer här
4 portioner
Köttbullar
- 650 g grovmalen nötfärs (gärna av högrev)
- 2 dl ströbröd
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 2 st ägg
- 1 msk kalvfond
- 2 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- svartpeppar grovmalen
Gräddsås
- 5 dl vispgrädde
- 1 msk kalvfond
- 1 msk tomatpuré
Gräddsås
Koka upp grädde, kalvfond och tomatpuré på svag värme och låt puttra tills såsen tjocknar. Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
Köttbullar
Börja med att blanda ströbröd, grädde och mjölk i en skål tillsammans med fond, ägg, kryddor, lök, vitlök och persilja. Låt blandningen svälla i 10 minuter.
Ta i färsen i blandningen och blanda väl. Blöt händerna och forma sedan köttbullar i valfri storlek och lägg på bräda eller tallrik.
Bryn köttbullarna i smör och låt dem sedan gå klart i ugnen på 150grader i ca 6-8 minuter. Servera med kokt eller pressad potatis.
Om man kan ha vin till köttbullar? Absolut, men vi firade köttbullens dag med mjölk till, dagen till ära 🙂
Här kommer ett par vintips
Mont-Redon Réserve Rouge 2013 nr 5461, 109 kr
Ett gott, mustigt vin från Château Mont-Redon, den största vingården i distriktet Châteauneuf-du-Pape i södra Rhônes största vindistrikt, i Rhônedalen. Vinet passar bra till svensk husmanskost. Blårött till färgen, balanserat med god syra, samtidigt kryddigt med inslag av fat, hallon, björnbär, örter, peppar och choklad.
Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2013 nr 26001 105 kr
Ett rödvin från Raenswood Winery i Kalifornien. Vingårdens motto är ”Inga mesiga viner”, som säger det mesta om denna progressiva vingård. Ett rödvin som är kryddigt med fatkaraktär och smaker som vanilj, mintchoklad, örter och mörka bär som björnbär och hallon. Utmärkt till köttbullar och andra traditionella kötträtter samt grillat.
Hoppas ni får en fortsatt skön kväll och hoppas vi ses imorgon!
(Bild på flaska lånad från Systembolaget.se)
Kram på er!