Toscana är regionen där vi hittar många kvalitetsviner med klassificeringarna DOC (Denominazione de Origine Contrallata) och DOCG (Denominazione de Origine Contrallata i Garantita). Här produceras det högkvalitativa viner mestadels på druvan Sangiovese.
Ett av vinerna från Toscana är ekologiska Quercia al Poggio 2011 (Chianti Classico). Quercia al Poggio är en liten vinegendom belägen uppe på en kulle 400 meter över havet i natursköna Barberino val d’Elsa i hjärtat av regionen Chianti i Toscana. Egendomen som tidigare var ett kloster härstammar från 1800-talet. Sedan 1997 produceras här, i nuvarande regi av Michela och Vittorio Rossi, Chianti Classico endast från egna vingårdar enligt biodynamiska principer. Sedan 2010 är egendomen ekologiskt certifierad.
Här skördas druvorna manuellt där varje vingård vinifieras separat. Jäsningen startar i temperaturkontrollerade ståltankar, därefter sker malolaktisk övergång naturligt och gradvis i cementtankar. Vinet lagras sedan cirka 18 månader i både nya och gamla 500-liters ekfat och ytterligare minst 6 månader i flaska.
Vinet består av druvorna Sangiovese (80 %) och Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo (20 %).
Quercia al Poggio (2376) (DOCG) är ett elegant lätt fruktigt vin med en doft av mörka bär som till exempel körsbär med en balanserad kryddighet och en lätt fatton.
Smaken är välbalanserad med toner av körsbär och choklad med en viss tanninstruktur samt en viss kryddighet i eftersmaken. Ett mycket bra matvin som passar till traditionell italiensk mat som cannellonirullar med rökt skinka och mozzarella, vildsvinsragu med pasta, Osso Buco eller till en Carpaccio med pinjenötter och parmesanost.
Vinet finns till försäljning på Systembolaget från den 1 december.
Följ oss på Facebook!
