Vem var Sankta Lucia egentligen? Vad åt hon och vilket vin drack hon till? Läs om Sveriges mest älskade helgon och lär dig fira henne som på Sicilien.
Sägnen
Lucia var en rik och adlig kvinna. Hon föddes i Siracusa på Sicilien år 283. Hennes far dog ung och hennes mamma var svårt sjuk. För att rädda mammans liv viger hon sitt eget till kristendomen. Hon ger bort alla sina ägodelar och pengar till hjälp för de fattiga. Mannen som hon bortlovats till, men som hon inte längre vill gifta sig med, blir rasande.
De kristna sågs inte på med blida ögon på den här tiden och hon hotas med att tvingas prostituera sig men vägrar. Sägnen säger att hon gör sig så tung att ingen lyckas förflytta henne och anses därför vara en häxa. De försöker bränna henne på bål men hon tar inte skada av elden. De skär då ut hennes ögon och ett spjut sticks genom hennes hals. Det var den 13 december år 304.
Hon förklaras till ljusets helgon av kyrkan och kallas ofta ögonens beskyddare.
Procession av Sankta Lucia, Ortigia – Siracusa
Myten
Det sicilianska helgonet har egentligen ingenting med det svenska luciafirandet att göra utan råkade bara infalla samma dag. I Sverige inföll vintersolståndet – årets mörkaste dag – den 13 december under medeltiden och vår första Lucia var inte inspirerad av ett helgon utan av djävulen, Lucifer. För att komma undan djävulens onda krafter åts det enorma mängder mat för att hålla sig vaken hela natten.
Maten
Sicilien har på grund av sitt läge i medelhavet invaderats ett flertal gånger av många olika folkslag. Alla invasioner har lämnat efter sig influenser av olika slag. Den arabiska matkulturen bidrog bland annat med de exotiska kryddor som numer är vanligt förekommande i det sicilianska köket. Så, trots att Lucia från Siracusa egentligen inte har något med vårt svenska firande att göra har vi iallafall en sak gemensamt – saffran.
Vad äter man i Siracusa den 13 december?
Den 13 december firas helgonet Lucia storslaget i Siracusa. Den här dagen ska varken bröd eller pasta förtäras. Istället fylls magen med arancini – friterade saffransrisottobollar fyllda med till exempel köttfärs och ärtor eller aubergine, ost och tomat. Till dessert serveras ofta cuccìa – kokt vete med ricotta, chokladbitar och kanderad frukt eller en söt variant av risbollarna arancini med kanel eller choklad, rullade i socker.
Vinet
I området kring Siracusa har det i alla tider odlats vin. Det sägs till och med att det var här som Italiens äldsta vin tillverkades. Enligt önologen och historikern Saverio Landolina Nava härstammar druvsorten Moscato di Siracusa från den antika druvsorten Biblia som introducerades i området av stadens mytomspunna tyrann – Pollis. Om så är fallet har Moscato di Siracusa rötter som går tillbaka till någon gång mellan år 1300 – 1200 f.kr. Så, om Lucia någon gång skålade i vin var det kanske ett sött och aromatiskt vin producerat av just den här historiska druvsorten.
Än idag tillverkas vin av Moscato di Siracusa. Produktionen är liten och det handlar främst om dessertvin som framställs av druvor som torkat innan pressning. Utöver detta finns det både rött och vitt vin inom kvalitetsbetäckningen DOC Siracusa. De främsta röda druvsorterna är Nero d’Avola och Syrah.
Vintips från Sicilien
Baglio Cristo di Campobello, Adènzia Bianco IGT Sicilia 119 kr Nr 95011
Tillverkat av de sicilianska druvsorterna grillo och insolia speglar det här vinet öns äkta karaktär. Fin, ren doft och smak av nyplockad citron och solvarm vit persika. Riktigt gott.
Tenuta di Fessina Erse, Etna Rosso D.O.C. 175 kr Nr 70815 (BS)
Här får druvsorterna nerello mascalese och nerello cappuccio fritt spelrum på den svarta vulkaniska jorden kring Etna. Friska hallontoner samsas med en spännande kryddighet. Balansen mellan lättsamhet och djup gör det här vinet oemotståndligt elegant.
Arianna Occhipinti, SP68 Rosso 169 kronor Nr 99178
Siciliens blå drottningar nero d’avola och frappato från byn Vittoria på öns sydkust samspelar här i ett riktigt flörtigt vin som engagerar. Det berättar om syrliga körsbär, salt lakrits och rosa blommor på en botten av en lätt rivig karaktär. Producerat enligt ekologiska och naturliga vinmakarmetoder.
Text: Sarah Djerf Foto: iStock
Läs även:
Experterna tipsar om bästa drycken till julmat
Fem fina flaskor att ge bort i jul
Inlägget Fira Lucia som på Siracusa dök först upp på World of Wine.