Trettondagsmenyerna har du väl redan spikat, så här kommer ett superbt tips för dagen efter kalaset – att intas bekvämt tillbakalutad framför Vinterstudion, The Crown eller något annat högkulturellt. Kombon av ansjovis och tomater är helt suverän, och vare sig du väljer en kall öl eller en kryddig, fet gewurztraminer gör måltiden dig redo för alla kommande utmaningar. God helg och skål!
Ansjovispizza med tomat
Smakrik aptitretare för upp till sex personer, som varmrätt räcker den till två hungriga. Ansjovisen saltar och kryddar, extra salt behövs inte!
4-6 personer:
1 pizzakit, degen (spara tomatsåsen till pastasås)
2 stora gula lökar
5-6 msk rapsolja
2 burkar ansjovisfilé à 125 g
10-12 körsbärstomater
finhackad gräslök
- Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva löken tunt, stek den mjuk i oljan på svag värme ca 15 min. Ta upp med hålslev, spara oljan.
- Tryck eller kavla ut degen på bakpappersklädd plåt till ca 30 x 30 cm. Pensla med oljan från lökfräset, fördela sedan löken över degen.
- Låt ansjovisen rinna av, lägg sedan ut dem i ett rutmönster på löken, dela ev stora filéer på längden. Halvera tomaterna och lägg dem i rutorna. Grädda gyllene mitt i ugnen, 15-20 min. Strö över gräslök och servera.
I glaset:
Jämtlands Bärnsten Lager, Sverige
Nr 1307, 20:10 kr/33 cl
eller
2015 Huvert Beck Réserve du Chevalier Gewurztraminer, Frankrike
Nr 4592, 97 kr
Inlägget Bästa maten dagen efter dök först upp på World of Wine.