Hej hej!
Måste dela med mig av ett recept jag gjorde häromdagen som blev så grymt gott och enkelt!
Skaldjurspasta 🙂
Pastasås
3 st Schalottenlök(ar)
2 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olivolja, till stekning
1 dl vin, vitt
1,5 msk fond, fisk- eller hummerfond
2 dl crème fraiche
2 st laxfilébitar
1 burk(ar) räkor, skalade
1 burk(ar) kräftstjärtar
Tillbehör
200 gram pasta
4 krm svartpeppar
Tillagning
1. Skiva chalottenlöken och pressa vitlöken. Fräs dessa i olivolja.
2. Tillsätt vin och fond, låt gärna reducera en aning.
3. Vänd i Crème Fraiche. Låt puttra upp. Vänd ner skaldjur eller bitar av lax efter ditt val. (Använd alltså inte alla ingredienser i receptet utan välj lax eller skaldjur eller så som du själv tycker blir bäst. Alla kombinationer blir bra.) Låt småkoka någon minut.
4. Servera med nykokt pasta, färskmalen svartpeppar och avocado om du tycker om det.
5. Ju bättre råvaror desto godare resultat! Matlagningsvin är inte lika gott som riktigt vin…
6. För att göra det till festmåltid kan du dekorera med blåmusslor i skal och dill. Koka dem enl separat recept.
Sååå gott, både till vardags och fest, vill du ha musslor kan du absolut ha det, jag hoppade det denna gången 🙂
Kram på er, syns snart igen 🙂
Camilla